Wędzona szynka z dzika przepis – Zobacz na przepisy.pl pixel

Wędzona szynka z dzika

Autor: przepisy.pl

ratingratingratingratingrating

2

heart
0 os.
cookedstopień trudności

średnie

czas przygotowania
90 min.
ilość porcji
6 os.
Drukuj

14 osób wydrukowało

Pobierz pdf

11 osób zapisało

Udostępnij

Składniki

150 gramów

1 kilogram

10 gramów

2.5 litra

1 szczypta

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przyprawy zmiażdż, zmieszaj z solą, saletrą, cukrem (w lecie cukru nie dodawać) i podziel na dwie części. Połowę mieszaniny wetrzyj w szynkę i włóż ją ciasno do emaliowanego garnka lub w garnek kamionkowy, przykryj drewnianym krążkiem i obciąż ciężarkiem, przetrzymaj przez 48 godzin.

Krok 2

Wodę zagotuj, ochłodź, dodaj pozostałe przyprawy z solą i saletrą, a następnie zalej mięso, przykryj drewnianym krążkiem i obciąż ciężarkiem. Mięso musi być całkowicie zanurzone w zalewie.

Krok 3

Mięso wynieś do chłodnego pomieszczenia (+4°C do +6°C) na dwa dni. Codziennie obracaj mięso w zalewie. Mięso po wyjęciu opłucz, osącz z wody i powieś w suchym, przewiewnym i chłodnym miejscu na 3-4 dni do obsuszenia. Wedź w zimnym dymie.

0

Opinie o przepisie

Przepisy w Waszym wykonaniu

  • Wędzona szynka z dzika  - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 1
  • Wędzona szynka z dzika  - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 2
  • Wędzona szynka z dzika  - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 3
  • Wędzona szynka z dzika  - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 4
  • Wędzona szynka z dzika  - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 5
  • Wędzona szynka z dzika  - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 6
  • Wędzona szynka z dzika  - zdjęcie użytkownika - zdjęcie numer 7
  • Wędzona szynka z dzika  - zdjęcie użytkownika - zaślepka
>
<
4 osoby oglądają przepis:
Sarmale
czas przygotowania
60 min.
stopień trudności

łatwe

Sos pomidorowy to niezbędnik we włoskiej kuchni, ale nie tylko! Nie wyobrażamy sobie bez niego tradycyjnych gołąbków i klopsów. Możecie przyrządzić go na kilka sposobów, a do każdego potrzebne będą inne składniki. Doskonale sprawdzi się jednak koncentrat, który przyspiesza proces przygotowań. Jesteście ciekawi, jak zrobić sos pomidorowy z koncentratu pomidorowego? Sprawdźcie sami!

Czytaj więcej

Oryginalna receptura wytwarzania sera halloumi jest pilnie strzeżona przez mieszkańców wyspy, z której pochodzi, czyli z Cypru. Trudno się dziwić! Ser halloumi jest dla Cypryjczyków dobrem narodowym, a dla Polaków pysznym dodatkiem do wielu dań. Chcecie się dowiedzieć, jak przygotować ten pyszny ser na patelni? Czy przygotowanie go w domu jest trudnym zadaniem? Zostańcie z nami!

Czytaj więcej