Ratatouille

Jeśli szukasz inspiracji na wegetariański obiad lub kolację, przepis na ratatouille będzie odpowiednią propozycją. To potrawa prowansalska, opierająca się na warzywach – szczególnie bakłażanie i cukinii. Żeby ją przygotować, należy najpierw pokroić w grubą kostkę cukinię, bakłażana oraz cebulę. Dla urozmaicenia smaku warto dodać jeszcze papryczkę chilli. Składniki pomieszaj z oliwą i włóż do piekarnika na kilkadziesiąt minut – do czasu aż zmiękną. Następnie warzywa przełóż do garnka, dodaj pokrojone pomidory i posyp świeżo zmielonym pieprzem. Dodatkowo użyj: liścia laurowego, posiekanego tymianku, rozmarynu oraz estragonu. Całość gotuj jeszcze przez kilka minut – do czasu, kiedy składniki się połączą. Tak przygotowane danie serwuj na ciepło, udekorowane liśćmi świeżej bazylii oraz natką pietruszki. Jeśli zostało Ci trochę ratatouille, nie przejmuj się – odgrzana potrawa smakuje tak samo dobrze, a może nawet lepiej niż bezpośrednio po przyrządzeniu. Zobacz nasz przepis na ten obiad bez mięsa i dołącz go do swojej wegetariańskiej diety.