Soczewica to roślina strączkowa, często wykorzystywana w diecie wegetariańskiej. Używa się jej do przygotowywania popularnych specjałów, w których zazwyczaj zastępuje mięso. Jedną z takich potraw jest gulasz z soczewicy. Przepis na to proste w wykonaniu danie jednogarnkowe można przyrządzić w wielu wariantach. W naszej wersji jesiennego gulaszu z soczewicy nie zabraknie także papryki, marchwi, pomidorów i aromatycznych przypraw.

Dla kogo?

Wegetarianie i weganie zapewne z dużą radością zacierają już ręce na myśl o wyśmienitym gulaszu z soczewicą. Potrawa jest jednak na tyle zachęcająca, że na dokładkę skuszą się także najwierniejsi zwolennicy mięsnych dań. Sprawdzony gulasz z soczewicy zielonej każdego zachęci do dalszych eksperymentów kulinarnych.

Na jaką okazję?

Wypróbuj w najbliższym czasie na wegański obiad! Samo zrobienie gulaszu z soczewicy nie jest skomplikowane. Dania jednogarnkowe mają ten plus, że nawet po podgrzaniu smakują wyśmienicie. Jesienny gulasz z soczewicy sprawdzi się doskonale na przyjęciach jako nietuzinkowy poczęstunek serwowany na gorąco.

Czy wiesz, że?

Do przyrządzenia dania najlepiej nadaje się odmiana o twardych ziarnach, na przykład zielona. Podczas przygotowania gulaszu warzywnego z soczewicą nie można zapomnieć o właściwym podejściu do strączków. Soczewicę opłucz i namocz w wodzie (nie musisz robić tego długo, wystarczy godzina). Następnie wymień wodę i ugotuj ziarna do miękkości, a w tym czasie przygotuj pozostałe składniki na gulasz z soczewicy. Podsmaż je, aż zmiękną. Dodaj do nich pomidory i soczewicę – także duś je przez chwilę.

Dla urozmaicenia:

Przepis na gulasz z soczewicą możesz zmodyfikować i wedle upodobań za każdym razem przyrządzać nieco inaczej. Zamiast zielonej soczewicy użyj np. czarnej lub brązowej – pamiętaj jednak, by namoczyć ją nieco dłużej. Gulasz z soczewicy i papryki będzie dobrze smakował, kiedy dodasz do niego jarmuż. Najlepszy okaże się dzień po przygotowaniu.