Samgyeopsal – przepis. Co to za danie?
W skrócie:
Grube plastry wieprzowego boczku podawane z prostymi dodatkami to samgyeopsal, koreański przysmak kojarzony ze wspólnym grillowaniem. Mięso smaży się tuż przed podaniem, bez wcześniejszego marynowania. Sosy i warzywa uzupełniają tę pełną smaku ucztę. Przekonajcie się, jak łatwo przygotować grilla inaczej!
Samgyeopsal bbq – czym się charakteryzuje?
To danie robi się według określonego porządku. Najpierw grilluje się mięso w całości, następnie kroi, a gotowe kawałki owija się w liście sałaty, tworząc porcje na jeden kęs. Podaje się z dodatkami, takimi jak:
- grillowany czosnek,
- pasta ssamjang (dip z fermentowanej pasty sojowej z dodatkiem ostrej pasty chilli),
- ryż,
- kimchi.
Mięso i kimchi surówkę z kapusty pekińskiej podaje się na dwa sposoby: grilluje się razem albo jedno obok drugiego. Jako dodatek świetnie sprawdzą się także pieczarki marynowane lub grillowane oraz grillowane warzywa.
Samgyeopsal kimchi – przygotowanie
Połóżcie grube plastry boczku na grillu. Gdy zarumieni się z obu stron, pokrójcie je na mniejsze kawałki. Zgrillujcie kimchi i czosnek. Gotowe samgyeopsal kimchi podawajcie z sałatą i ugotowanym na sypko ryżem. Ucztę uzupełni koreańska sałatka ogórkowa lub sałatka z brokułami i kurczakiem. A jeśli pogoda nie dopisze, postawcie na sprawdzony przepis na wieprzowe szaszłyki, które przygotujecie na grillowej patelni. Bez względu na to, czy podacie samgyeopsal, czy inne mięso, najważniejszy jest czas spędzony przy wspólnym posiłku.
