Stek salisbury – przepis
W skrócie:
Mimo że nazwa na to wskazuje, tak naprawdę stek salisbury nie jest klasycznym rodzajem steka, serwowanym w formie całego kawałka mięsa. To dobrze doprawiony kotlet przygotowywany z mielonej wołowiny i podawany w aromatycznym sosie. Jak zrobić to popularne, amerykańskie danie? Podpowiadamy!
Salisbury – stek, który nie jest burgerem
Forma kotleta z mielonego mięsa może sugerować, że macie do czynienia z burgerem. To jednak nie jest prawda. Żeby zrobić oryginalny salisbury stek, przepis zawiera dodatki do mięsa, których nie znajdziecie w popularnym burgerze. Nie podaje się go też w bułce. Skoro stek z salisbury nie jest ani stekiem, ani burgerem, to czym tak naprawdę jest? To pełna propozycja obiadowa, tak jak pieczeń wołowa z sosem, stek wołowy w kruszonym pieprzu, czy zrazy zawijane. Aromatyczny sos i sposób podania sprawiają, że stek wołowy salisbury jest jedyny w swoim rodzaju.
Stek salisbury – przepis
To danie możecie zrobić w domu. Przygotujcie:
- 600 g mielonej wołowiny,
- 1 małą cebulę,
- 1 jajko,
- 3 łyżki bułki tartej,
- 1 łyżeczkę musztardy,
- 1 łyżeczkę sosu Worcestershire,
- przyprawy do smaku.
Sos do steku salisbury zrobicie z 2 łyżek rozpuszczonego masła. Zeszklijcie na nim 2 drobno pokrojone cebule. Dodajcie 1 łyżkę mąki i zalejcie 400 ml bulionu. Mieloną wołowinę połączcie z resztą składników. Uformujcie kotlety i usmażcie. Włóżcie je do sosu i duście, aż sos zgęstnieje. Podawajcie z dodatkami: purée z bobu, surówką marchewkowo-jabłkową lub surówką z kapusty pekińskiej z papryką.
