Krokiety ziemniaczane z pomidorową nutką to nowa odsłona klasycznego przepisu na to danie. Podstawę tej potrawy stanowią, oczywiście, ziemniaki. Ugotuj je, przestudź, a następnie przeciśnij przez praskę lub zmiel w maszynce. Dodaj mąkę ziemniaczaną (równie dobrze sprawdzi się pszenna), posiekane pomidory (wcześniej wyjęte z oliwy) oraz bazylię. Dodaj również żółtka i ser (oprócz parmezanu, dołącz także nieco białego twarogu) i wyrób z tego jednolitą, gładką masę przy użyciu drewnianej łyżki. Wszystko dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem i gałką muszkatołową. Możesz także dodać chili, które nada potrawie intensywnego, ostrego posmaku. Kiedy ciasto ziemniaczane będzie gotowe, podziel je na porcje i uformuj paluszki. Panieruj je w mące, jajku i bułce tartej. Smaż na patelni na złoty kolor. Jeżeli położysz je na ręcznik papierowy, pozbędziesz się nadmiaru tłuszczu. Serwuj z sosem pieczarkowym lub pomidorowym. Podawaj z sałatą lub surówką z kiszonej kapusty. Posyp pietruszką i majerankiem oraz startym parmezanem.