Panang curry – przepis. Co to za danie?
W skrócie:
Pochodzące z południa Tajlandii danie panang curry składa się z mięsa i intensywnej pasty. Dodatkowych walorów smakowych nadają mu liście limonki i .. napój .. kokosowe. W porównaniu do innych tajskich curry sos jest zdecydowanie gęstszy. Pora rozszerzyć kulinarne horyzonty! Oto wskazówki, jak zrobić aromatyczne curry panang.
Z czego zrobione jest panang curry?
Sercem tego dania jest pasta panang curry – mieszanka następujących składników:
- suszone papryczki chilli,
- trawa cytrynowa,
- imbir,
- czosnek,
- szalotka,
- kolendra,
- kmin,
- skórka limonki.
To właśnie pasta decyduje o charakterze tego dania i odróżnia je od innych rodzajów curry. Jeśli próbowaliście już dań, takich jak tofu w curry, curry z jajkiem lub curry z pak choi to musicie wiedzieć, że panang curry to zupełnie inny wymiar smaku.
Panang curry – przepis krok po kroku
Do przygotowania tego dania będziecie potrzebować:
- 400 ml napoju kokosowego,
- 2-3 łyżek pasty panang curry,
- 400 g kurczaka,
- 1 łyżki sosu rybnego,
- 1 łyżeczki cukru trzcinowego,
- 4-5 porwanych liści limonki.
Skoro poznaliście już panang curry, co to jest i jaki jest główny składnik tego dania, pora na gotowanie. Rozgrzejcie na patelni niewielką ilość oleju, dodajcie pastę curry i smażcie chwilę. Wlejcie połowę napoju kokosowego i gotujcie, aż zgęstnieje. Następnie dodajcie mięso. Gdy się zetnie, wlejcie resztę mleczka i dodajcie pozostałe składniki. Gotujcie kilka minut. Podawajcie z ryżem, tak jak kurczaka po tajsku, ryż curry z warzywami czy kolorowe risotto z kurczakiem.
