Tortilla to okrągły, płaski placek, który stanowi bazę wielu potraw meksykańskich. Dobrze przygotowana, będzie chrupiąca i smaczniejsza, niż ta ze sklepów. Jak zrobić tortillę i w jaki sposób ją wykorzystać?

Jak zrobić tortillę pszenną?

Będziesz potrzebować:

- szklankę mąki pszennej

- łyżkę smalcu lub oleju kokosowego

- 80 ml gorącej (nie wrzącej) wody

- szczyptę soli

Podane proporcje wystarczą na przyrządzenie 4 większych tortilli.

Sposób przygotowania:

- Przesiej mąkę do miski. Wymieszaj ją z solą i zalej gorącą wodą, a następnie dodaj olej.

- Wymieszaj składniki. Użyj w tym celu drewnianej łyżki. Po chwili rozpocznij wyrabianie ciasta dłońmi. Proces powinien trwać kilka minut, aż ciasto będzie miało spójną konsystencję i nie będzie lepiło się do brzegów miski.

- Odstaw ciasto. Umieść je w misce przykrytej czystą bawełnianą lub lnianą ściereczką (zapobiegnie to wysychaniu) i odstaw na ok. 20 minut.

- Podziel masę na 4 części. Z każdej z nich należy w dłoniach wyrobić kulkę i bardzo cienko ją rozwałkować – tak, aby przykryła całe dno patelni. W razie potrzeby, podsypuj blat mąką.

- Usmaż placki na suchej patelni. Najlepsza będzie teflonowa, z nieprzywierającą powłoką. Przed smażeniem dobrze ją rozgrzej. Tortille powinny być jedynie delikatnie zarumienione z obu stron. Jeśli zbyt mocno je przysmażysz, trudno będzie je zwijać. Odpowiedni czas smażenia tortilli to około pół minuty z jednej strony.

Co zrobić z tortilli?

Z domową tortillą przygotujesz wiele wybornych dań. Zobacz kilka inspiracji:

- enchiladas z kurczakiem: w tej potrawie w placki tortilli (kukurydzianej – przygotujesz ją, zastępując mąkę pszenną kukurydzianą) owija się kawałki mięsa drobiowego, połączonego z różnokolorowymi paprykami. Zapiekanie z crème fraiche, czyli francuską śmietaną, i serem żółtym nadaje daniu dodatkowego smaku. Będzie znakomite, jeśli podasz je z ryżem, kruchą sałatą i guacamole, czyli pastą na bazie awokado.

- quesadillas z grillowanymi warzywami z dipem z niebieskiego sera: przygotuj farsz z bakłażana, cukinii i papryki, dodaj do niego mieszankę aromatycznych ziół i żółty ser, a następnie umieść go między dwoma tortillami. Quesadillas podawane z sosem serowym będzie świetne na obiad.

- pikantne burrito z kurczakiem: czyli klasyk wśród meksykańskich dań: wyrazisty w smaku, poręczny, a dzięki odpowiedniemu podaniu – również efektowny. Sprawdzi się jako przekąska na przyjęciu lub drugie śniadanie. Burrito podawaj z dipem jogurtowym, który złagodzi pikantność nadzienia. Sprawdź, jakie to pyszne!

Zobacz, jak zrobić tortillę w domu, a potem użyj jej do przygotowania rewelacyjnego dania – koniecznie w meksykańskim stylu! Zadbaj o to, aby było kolorowe i bogate w składniki, niech łączy różne smaki i konsystencje. Powodzenia!