Przepisy na Borowiki
27 przepisów
Filtrowanie: wyczyść filtry
Sortowanie:
Ciekawostki i porady
Tradycyjna kuchnia polska pachnie leśnymi grzybami. Za najsmaczniejsze uznaje się rydze. Doczekały się nie tylko mnóstwa przepisów, ale także… piosenki, którą nuciło niejedno pokolenie. Choć to pieczarki najczęściej pojawiają się na naszych talerzach, nie mogą równać się z rudymi rydzami pod względem aromatu i bogactwa smaku. W kuchni wystarczy poświęcić im zaledwie kilka minut, by ich walory zachwyciły każdego konesera.
Czytaj więcejWigilijne pierogi, kulebiaki, różnorodne krokiety i paszteciki, staropolski bigos oraz łazanki… Te potrawy łączy jedno: wyśmienicie smakują z kapustą kiszoną. Można podawać ją jako dodatek do dania głównego, można wyczarować z niej wyborną zupę. A to dopiero kilka potraw z kapustą w roli głównej. W sklepach bez trudu znajdziemy woreczki i słoiki z gotowym produktem, ale żaden z nich nie będzie mógł równać się ze specjałem domowej roboty. Tym razem skupimy się na niepozornym składniku kiszonek, od którego zależy bardzo wiele. Ile sypiemy soli do kiszenia kapusty, by uzyskać upragniony efekt?
Czytaj więcej
Borowiki
Gdy w restauracyjnym menu pojawiają się potrawy z borowikami, można spodziewać się naprawdę wybornej uczty. Nic nie stoi na przeszkodzie, by te wyśmienite specjały odtworzyć w zaciszu własnej kuchni. Borowik to niekwestionowany król wśród leśnych przysmaków, z którym wszystkie składniki zyskują na szlachetności. Od przystawki, przez danie główne, aż po imprezowe przekąski. Odkryjcie razem z nami wszystkie atuty borowików.
Dla kogo?
Idealny produkt dla wszystkich kucharzy, którzy chcą zabłysnąć. Z borowikami przygotujecie aromatyczną zupę i sosy, które będą zwieńczeniem dania głównego. Ten jeden składnik sprawia, że nawet najzwyklejszy makaron z kurczakiem zamienia się w niezapomnianą, popisową potrawę.
Na jaką okazję?
Wielu osobom grzybowe potrawy kojarzą się z bożonarodzeniowym menu. Wszelkie święta są doskonałą okazją do przetestowania wyjątkowego smaku borowików. Te grzyby pasują w sam raz do wykwintnej kolacji dla dwojga – w końcu przez żołądek do serca. Chcecie uczcić awans albo zdany egzamin? Niech na talerzach nie zabraknie borowików w połączeniu z rybami – pstrągiem i halibutem.
Czy wiesz, że?
Obróbka borowików nie należy do trudnych zadań, lecz praktycznych wskazówek nigdy za wiele. Podczas smażenia grzybów trzeba pamiętać o tym, by nie solić ich w trakcie tej czynności. Sól powinna być dodawana dopiero po zdjęciu borowików z ognia. Inaczej mogą wydzielać zbyt dużą ilość wody, przez co danie straci swoje walory smakowe i estetyczne.
Dla urozmaicenia:
Borowiki nadają się nie tylko do wykorzystania jako element zapiekanek, zup i gulaszów. Bardzo efektownie wyglądają faszerowane kapelusze grzybów. W nadzieniu mogą znaleźć się cebula, pomidory, papryka, brokuły, czosnek, natka pietruszki, orzechy włoskie czy sery (np. mozzarella lub gorgonzola). Próbujcie różnych wariantów!
