Przepisy na Barszcz biały
17 przepisów
Filtrowanie: wyczyść filtry
Sortowanie:
Ciekawostki i porady
Szlachetna i soczysta gęś doskonale podkreśla rangę każdej uroczystości. Często przygotowuje się ją w całości, ale zdarzają się kameralne przyjęcia, podczas których tak duża ilość mięsa nie jest potrzebna. Jeśli nie chcemy rezygnować z tego wyjątkowego rarytasu, dobrze jest postawić na mniejsze kawałki. Pierś nadaje się do tego znakomicie. Jak przyrządzić pierś z gęsi, by podkreślić wyśmienity smak mięsa? Od czego zacząć? Podpowiadamy, jak zamarynować gęś krok po kroku!
Czytaj więcejPolędwiczki wieprzowe jadasz tylko od święta i zazwyczaj wyłącznie w restauracji, w której ich przyrządzeniem zajmuje się profesjonalny szef kuchni? Po co się ograniczać? Smakiem tego delikatnego mięsa można cieszyć się znacznie częściej i to we własnej jadalni. Jak smażyć polędwiczki, żeby były soczyste? Jak przygotować mięso i z jakimi dodatkami je podawać? Wszystkiego dowiesz się z naszego poradnika dotyczącego tego, jak długo dusić polędwiczki wieprzowe.
Czytaj więcej
Barszcz biały
Barszcz biały to staropolska zupa, przyrządzana zwyczajowo na Wielkanoc. Często bywa mylona z żurkiem. Czym się od niego różni? Żurek to zupa na zakwasie z mąki, barszczami nazywa się natomiast zupy na zakwasach warzywnych lub owocowych. Dawniej barszcz biały przyrządzano na zakwasie z kapusty lub ogórków. Gotowano go na warzywnym wywarze razem z białą kiełbasą. Dzisiaj często białym barszczem nazywa się zupę na zakwasie z mąki pszennej. Ciężko o jego jednoznaczną definicję, różnice w nazewnictwie wynikają także z regionalizmów i domowych zwyczajów. Można więc przyjąć, że barszcz biały to po prostu jedna z wersji żurku. A jak go przyrządzić? Jeśli chcesz zrobić podstawową wersję, przygotuj warzywa na wywar, białą kiełbasę, śmietanę oraz zakwas. Możesz przyrządzić własny lub skorzystać z gotowego. Przygotuj bulion na bazie włoszczyzny i chrzanu, obgotuj białą kiełbasę, dodaj zakwas i gotuj przez chwilę. Kiedy zupa przestygnie, wlej śmietanę – pamiętaj, by zahartować ją wcześniej i nie zagotować. Śmietanę przełóż do większego kubka, dodaj do niej nieco wody. Później powoli wlewaj do niej zupę, energicznie mieszając. Tak przygotowaną śmietanę wlej do zupy. Serwuj ją tak, jak lubisz. Pasuje dodatek ziemniaków, tartego chrzanu, jajek, boczku. Barszcz biały jest potrawą, która daje jednak znacznie większe możliwości modyfikacji. Spróbuj podać go w formie chłodnika. Zamiast kiełbasy dodaj do niego wtedy wędzonego łososia, dopraw cytryną, kiełkami i świeżym, grubo krojonym koperkiem. Do zabielenia takiej zupy możesz użyć śmietany albo jogurtu naturalnego. A co oprócz chłodnika? Na przykład gęsta zupa z białą fasolą. Ugotuj barszcz biały i przecedź. Zmiksuj zupę z częścią przygotowanej wcześniej białej fasoli – z puszki lub ugotowanej. Następnie z powrotem wrzuć do zupy kiełbasę oraz białą fasolę. Barszcz biały świetnie smakuje z dodatkiem świeżego pieczywa, najlepiej domowego chleba. Jeśli planujesz przygotować go na uroczysty obiad, zadbaj o niecodzienne dodatki takie jak np. kotleciki z jajek albo chipsy z szynki parmeńskiej.
