Jak suszyć grzyby, aby wydobyć z nich pełnię smaku i aromatu? Przeczytaj nasz poradnik i przygotuj pyszne potrawy, których podstawą są suszone grzyby.

Jak suszyć grzyby? – sprawdzone sposoby

Przygotowanie suszonych grzybów nie jest trudne – wystarczy, że zastosujesz się do kilku wskazówek:

- Wybierz grzyby: świeże, niedawno zebrane – bez oznak psucia. Najlepiej sprawdzą się borowiki, podgrzybki, koźlarze czy smardze.

- Oczyść je dokładnie: za pomocą pędzelka lub ściereczki, starannie usuwając wszelkie zabrudzenia. Następnie umyj je, pamiętając później o starannym wysuszeniu.

- Pokrój: na mniejsze części, a jeśli są małe, możesz pozostawić je w całości. Do suszenia nadają się również nóżki grzybów, jednak są one twardsze od kapeluszy.

- Susz w piekarniku: w niskiej temperaturze, ok. 40⁰ C, przy włączonym termoobiegu i lekko uchylonych drzwiczkach. Wyłóż je na papier do pieczenia i susz do momentu, aż staną się kruche. Może to zająć nawet kilka godzin.

- Susz na słońcu: nawlecz na długą nitkę lub połóż na papierze i pozostaw na słońcu. Dobrze ususzony grzyb powinien być elastyczny – łamać się dopiero po naciśnięciu.

- Przechowuj: z dala od wilgoci, najlepiej w metalowej puszce lub szczelnie zamykanym słoiku.

Suszone grzyby sprawdzą się jako dodatek do aromatycznych zup – wypróbuj np. przepis na barszcz czerwony z grzybami. Równie dobrze nadają się do pierogów z grzybami. Jak suszyć grzyby? Z tymi poradami to wyjątkowo proste, więcej inspiracji na smaczne dania znajdziesz na naszej stronie.