Rodzynki

Rodzynki są bardzo słodkie z powodu dużej koncentracji cukrów. Większość z nich to fruktoza i glukoza. Zawierają niewiele sodu. Są źródłem witaminy B6, która wpływa między innymi na prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. O niego oraz o właściwe ciśnienie krwi dba także obecny w rodzynkach potas. Do utrzymania metabolizmu energetycznego na odpowiednim poziomie troszczą się zawarte w rodzynkach miedź i mangan. Ten ostatni dba dodatkowo o zdrowe kości.

Nie masz pomysłu na pyszne śniadanie? Przepis na naleśniki z serem i rodzynkami będzie w sam raz! Rodzynki pozytywnie wpłyną na smak i aromat dania, dzięki czemu domownicy będą chcieli częściej tak zaczynać dzień. Jednak nie tylko w naleśnikach z serem rodzynki się sprawdzą. Świąteczne naleśniki z nadzieniem jabłkowym to wyborny pomysł na wyjątkowe śniadanie lub podwieczorek. Rodzynki potrafią też wzbogacić smak dobrze znanych potraw. W sałatce coleslaw z rodzynkami będą się czuły jak ryba w wodzie. Również sos tatarski z rodzynkami będzie smakował bardzo dobrze. Przepis na śledzie w sosie z rodzynkami to nie tylko pomysł na świąteczne danie. Warto sięgać po niego jak najczęściej, bo danie jest naprawdę pyszne. Rodzynki będą też ciekawych składnikiem farszu. Pieczony schab z jabłkami, rodzynkami i majerankiem to idealny pomysł na uroczysty obiad. Znudził ci się tradycyjny karp świąteczny? Spróbuj karpia w jasnym sosie z rodzynkami, a na pewno pozytywnie się zaskoczysz. A może coś słodkiego? W końcu w wypiekach rodzynki czują się najlepiej! Przepis na babkę rodzynkową to już klasyk. Duża ilość rodzynek sprawia, że wypiek jest pyszny i aromatyczny. I znika w oka mgnieniu! Również szarlotka z rodzynkami ma szansę często gościć na twoim stole. Jabłka i rodzynki komponują się naprawdę nieźle. Do codziennej kawy idealne będą ciasteczka z rodzynkami. Są łatwe w przygotowaniu, więc musisz ich koniecznie spróbować! Jeśli masz ochotę na coś bardziej eleganckiego, a w dodatku bez pieczenia, postaw na trufle z rodzynkami. Będą lepsze niż słodycze ze sklepu. Bo rodzynki mają moc!

- Rodzynki występują w kilku odmianach – w zależności od tego, jakie winogrona wykorzystano do ich produkcji. Mają tym samym różne rozmiary i kolory. Mogą być zielone, czarne, brązowe, niebieskie, fioletowe i żółte. Do najpopularniejszych należą sułtanki, które są beznasienne.
- Największym producentem rodzynek na świecie są Stany Zjednoczone. W 2016 roku odpowiadały za 24% światowych zbiorów.
- Są trzy metody suszenia winogron – na słońcu, w cieniu i suszenie mechaniczne. Suszenie na słońcu jest najtańszym procesem, ale ma swoje ograniczenia. Na rodzynki negatywny wpływ mogą mieć wówczas zanieczyszczenie środowiska i obecność owadów. Powstałe w ten sposób rodzynki są często niskiej jakości. Ponadto jest to bardzo powolny proces. Suszenie mechaniczne można przeprowadzić w bezpieczniejszym i bardziej kontrolowanym środowisku.
- Aby winogrona stały się rodzynkami, muszą porządnie wyschnąć. Woda w nich zawarta musi przemieścić się z wnętrza na powierzchnię owoców, skąd następnie powinna wyparować. Jest to trudne, ponieważ skórka winogron zawiera wosk, która zapobiega przepuszczaniu wody.

Rodzynki to po prostu suszone winogrona. Mają niewielkie rozmiary, dzięki czemu można je dodawać do potraw w całości. Trudno znaleźć w sklepie mieszankę bakaliową, w której nie występują. A do czego się przydają? W kuchni są bardzo praktyczne! Przede wszystkim to smaczna i zdrowa przekąska. Zamiast cukierków lepiej zjeść garść rodzynek. Trudno wyobrazić sobie bez nich słodkie wypieki. Najbardziej znanym ciastem, w którym znajdziemy rodzynki, jest keks. To rodzaj biszkoptowego wypieku z bakaliami. Suszone winogrona są też częstym składnikiem babek drożdżowych. Rodzynki wyśmienicie sprawdzają się także jako dodatek do sernika. Jednak nie każdy lubi spotkać je w tym cieście. Niektórzy starannie się ich pozbywają. Bo rodzynki albo się kocha, albo nienawidzi. Pieczesz czasem ciastka? Dodaj do nich rodzynki, a smak będzie jeszcze lepszy. Możesz też wrzucić garść do owsianki. Będzie nie tylko smaczna, ale i wystarczająco słodka. Nie będziesz musiał już sięgać po cukier. Lubisz naleśniki z serem? Kto nie lubi! Dodaj kilka rodzynek do masy serowej, a tradycyjne naleśniki z pewnością cię zaskoczą. Równie ciekawym połączeniem będzie budyń z rodzynkami. Pamiętaj, że zawsze warto łączyć je ze słodkościami. Jednak czy rodzynki pasują tylko do deserów? Ależ skąd! Wzbogacają smak dań na słono. Chyba zdarzyło ci się próbować śledzi z rodzynkami? To mistrzowskie połączenie. Kilka rodzynek dodanych do sosu tatarskiego wybornie podkręci jego smak. Również w klasycznej sałatce colesław dobrze się odnajdują. Zresztą nie tylko w niej. Niezależnie od tego, do czego je dodasz, zawsze pozytywnie wpłyną na smak.