Z ostatniej wycieczki na działkę wróciłem pełen kulinarnych inspiracji. A wszystko przez wyjątkowe warzywo (botanicznie owoc), które dumnie płożyło się u moich sąsiadów. Prawdziwy gigant, w pięknym, pomarańczowym kolorze. Mówię oczywiście o dyni, zwanej w niektórych regionach Polski banią. Rzeczona dynia była naprawdę imponujących rozmiarów, przedmiot dumy i radości jej hodowców. Królowanie dyni zaczyna się na początku września i trwa do października, a nawet listopada. Późną jesienią dynie są już dojrzałe i najsmaczniejsze.

Dynia harmonijnie łączy się z wyjątkowo dużą ilością składników, przypraw i ziół. Dlatego zdecydowałem, że „królowej jesieni” nie może zabraknąć na moim blogu. Postaram się przybliżyć Wam to niezwykle wdzięczne warzywo. Zacznę jednak od wersji marynowanej. Wszyscy chyba lubimy dynię w tej postaci, jako słodko kwaśny dodatek do mięs, wędlin czy sałatek.

Dynia w occie po mojemu:
Czas przygotowania: 15 minut

Składniki:
- 400 g dyni
- 1 łyżeczka czerwonego pieprzu
- 10 g świeżego imbiru
- 2 ziela angielskie
- kawałek cynamonu
- 2 goździki
- 3 łyżki miodu gryczanego
- 4 łyżki białego octu
- 1½ szklanki wody
- ¼ łyżeczki Delikatu Warzywnego Knorr

Sposób przygotowania:

Dynię obierz ze skóry i pokrój w cienkie plastry. Ułóż w czystym i suchym słoiku. Połącz wszystkie składniki marynaty i zagotuj. Dynię w słoikach zalej gotującą się marynatą. Zamknij szczelnie słoiki. Pasteryzuj gotując w kąpieli wodnej przez 10 – 15 minut. Pozostaw do ostygnięcia.

Dynia jest fantastycznym punktem wyjścia do wielu rozmaitych dań. Curry, gulasze, risotto, zapiekanki. To tylko niektóre z nich. Oczywiście także zupy. Chciałbym zainspirować Was do jak najpełniejszego wykorzystania sezonu na dynię. W następnym wpisie blogowym zaczynamy wielkie gotowanie z dynią. W międzyczasie spróbujcie rozmaitych sałatek z dynią marynowaną z przepisy.pl. Ciekawe inspiracje na rodzinne lub towarzyskie przyjęcia jesienne.

Zapraszam