Bułka paryska – przepis

Macie ochotę na pieczywo, które urzeka chrupiącą skórką i niezwykle puszystym wnętrzem? Bułka paryska to klasyk, który bez trudu przygotujecie we własnej kuchni! Ten prosty, a zarazem niezwykle satysfakcjonujący bułka paryska przepis pozwoli wam cieszyć się świeżym, aromatycznym pieczywem, które smakiem dorówna najlepszym wypiekom z francuskich boulangerie. Nie potrzebujecie skomplikowanych składników ani specjalistycznego sprzętu, by stworzyć prawdziwe arcydzieło.

Idealna bułka paryska – przepis krok po kroku

Nasz szczegółowy przepis na bułkę paryską przeprowadzi was przez wszystkie kroki: od wyrobienia ciasta, przez jego formowanie, aż po pieczenie. Dowiecie się, jakich składników użyć, by uzyskać najlepszy efekt, i jakie triki zastosować, aby bułka paryska zawsze wychodziła perfekcyjnie.

Przygotowanie idealnej bułki paryskiej wymaga kilku kluczowych etapów. Po pierwsze składniki. Będziecie potrzebować 500 gramów mąki pszennej typu 650 lub uniwersalnej, sól – wystarczy łyżeczka, drożdże – mogą być suche (4 gramy) lub świeże (20 gramów), łyżka cukru, 200 mililitrów letniego mleka, 150 mililitrów letniej wody. Opcjonalnie: 30 mililitrów oliwy z oliwek lub jajko i 100 gramów roztopionego masła do wersji bułka paryska maślankowa.

Zaczynamy od przygotowania zaczynu z drożdży, cukru, odrobiny mąki i mleka. Połączcie wszystkie składniki i tak przygotowany zaczyn odstawcie na 10-15 minut. Po upływie tego czasu połączcie pozostałą mąkę z solą i wyrośniętym zaczynem. Dodajcie letnią wodę, mleko lub maślankę i opcjonalnie oliwę z oliwek lub roztopione masło. Teraz kolej na wyrabianie ciasta do momentu aż będzie gładkie, elastyczne i lekko klejące. Jeśli wyrabiacie ciasto ręcznie to proces ten powinien wam zająć ok. 8 minut, jeżeli korzystacie z robota kuchennego to skróćcie ten czas do 5 minut. Następnie włóżcie ciasto do miski, przykryjcie je ściereczką i odstawcie w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na ok. 30-40 minut. Po tym czasie odpowietrzcie ciasto delikatnie spłaszczając je dłonią. Następnie uformujcie podłużną bułkę i przełóżcie na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posmarujcie wodą lub rozkłóconym jajkiem i natnijcie ukośnie wierzch. Pieczcie w piekarniku nagrzanym do 220-230 °C z parą wodną przez 25-30 minut do momentu, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca. Pamiętajcie, że dla uzyskania tej charakterystycznej, chrupiącej skórki kluczowe jest pieczenie w wysokiej temperaturze oraz dodatek pary wodnej w piekarniku. Jeśli zastanawiacie się jak sprawić, by była para wodna w piekarniku, to od razu przychodzimy z rozwiązaniem. Przed włożeniem bułki do piekarnika, włóżcie na jego dół żaroodporne naczynie z gorącą wodą.

Bułka paryska to idealny wybór na śniadanie, ale też jako dodatek do zup, czy baza do kanapek. Gotowi na kulinarną podróż do serca francuskiej piekarni? Koniecznie wypróbujcie nasz przepis na to danie i podzielcie się swoimi wrażeniami. Czekamy na waszą opinię i życzymy smacznego eksperymentowania!