Cachopo – przepis. Co to jest?

Poznajcie cachopo – prawdziwą kulinarną dumę Asturii, regionu w północnej Hiszpanii. To potężne danie, które z pewnością zadowoli największych smakoszy i miłośników sycących posiłków. Możecie myśleć o nim jak o wyjątkowo dużej i bogato nadziewanej wersji sznycla, ale cachopo ma swój unikalny charakter. Składa się z dwóch cienkich plastrów cielęciny, między którymi ukryte jest pyszne nadzienie. To danie to esencja asturyjskiej gościnności i bogactwa smaków, idealne na obfity obiad w gronie rodziny lub przyjaciół.

Cachopo – przepis idealny

Zastanawiacie się, co to cachopo dokładnie i jak go przygotować? Klasyczny przepis na cachopo opiera się na prostych, ale wysokiej jakości składnikach. Podstawą są dwa duże, cienko rozbite plastry cielęciny. Między nimi umieszcza się farsz, który tradycyjnie składa się z plastrów szynki serrano (lub innej dojrzewającej szynki) oraz sera. Najczęściej używa się lokalnego asturyjskiego sera, takiego jak queso de Vidiago, ale równie dobrze sprawdzi się ser owczy, kozi, czy nawet mozzarella, która dobrze się topi.

Po nałożeniu farszu dwa plastry cielęciny są dociskane, aby utworzyć jedną dużą „kanapkę”. Następnie całość panieruje się – najpierw w mące, potem w roztrzepanym jajku, a na koniec w bułce tartej. Tak przygotowane cachopo smaży się na patelni z dużą ilością gorącego oleju, aż do uzyskania złocistej, chrupiącej panierki i ugotowania mięsa. Ważne jest, aby smażyć cachopo na umiarkowanym ogniu, by mięso było dobrze usmażone, a ser w środku idealnie się roztopił, nie przypalając panierki.

Niezależnie od wybranej wersji cachopo to danie, które z pewnością zrobi wrażenie na waszych gościach. To doskonały wybór na obfity posiłek, który celebruje bogactwo smaków Asturii. Czy jesteście gotowi na to hiszpańskie wyzwanie kulinarne?