Chleb z ziemniakami – prosty przepis
W skrócie:
Sprawdźcie, jak przygotować chleb z ziemniakami. Ten ciekawy przepis jest świetną alternatywą dla zwyczajnego pszennego pieczywa.
Prosty chleb z ziemniakami
Chleb z ziemniakami, inaczej chleb ziemniaczany, to rodzaj pieczywa, w którym część mąki jest zastępowana gotowanymi ziemniakami, co nadaje przyjemny lekko ziemisty i słodki posmak. Chleb w podobny sposób przygotowywano w różnych zakątkach świata. W Irlandii i Szkocji taki przepis stał się popularny w XIX wieku, w czasach niedoboru mąki, natomiast w Polsce, Niemczech i Czechach dodatek ziemniaków miał służyć przedłużeniu trwałości pieczywa.
Przepis na chleb z ziemniakami
W przepisie na chleb znajdziecie 300 g ziemniaków, 600 g pszennej mąki typu 550, 42 g świeżych drożdży, łyżeczkę cukru, 1 jajko, 175 ml ciepłej wody, 4 łyżki oliwy i 2 łyżeczki soli. Ziemniaki ugotujcie w mundurkach, odstawcie do wystudzenia, obierzcie i przeciśnijcie przez praskę. Mąkę wsypcie do dużej miski, dodajcie drożdże, cukier i wodę, a później dokładnie wymieszajcie i odstawcie w ciepłe miejsce na 10 minut, żeby drożdże zaczęły „pracować”. Następnie dodajcie jajko, olej, sól oraz ziemniaki i zagniećcie ze wszystkich składników ciasto. Jeśli okaże się za suche, dolejcie jeszcze trochę wody. Przykryjcie ciasto i odstawcie na 45 minut do wyrośnięcia, po czym ponownie zagniećcie. Uformujcie z niego kulę, połóżcie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posypcie mąką, nakłujcie w kilku miejscach widelcem i odstawcie na 30 minut. Następnie pieczcie chleb przez 30 minut w temperaturze 200°C.
