Bolo do caco – przepis. Co to za danie?

Bolo do caco to wyjątkowy, płaski chleb z Madery, który podbija serca miłośników kuchni portugalskiej na całym świecie. To danie, choć proste w składzie, zaskakuje swoją niezwykłą teksturą – jest delikatne i miękkie w środku, z lekko chrupiącą skórką. Tradycyjnie pieczone na kamiennych płytach (caco), stąd jego nazwa, to pieczywo jest doskonałym uzupełnieniem wielu posiłków, ale równie dobrze smakuje samo, posmarowane czosnkowym masłem. Bolo do caco to esencja prostoty i autentycznego smaku, która przeniesie was prosto na słoneczną Maderę.

Bolo do caco – przepis na danie prosto z Madery

Zastanawiacie się, co to bolo do caco i jak przygotować ten wyjątkowy chleb? Jego sekret tkwi w głównym składniku – oprócz mąki pszennej w składzie ciasta znajduje się słodki ziemniak. To właśnie on nadaje bolo do caco charakterystyczną miękkość i lekko słodkawy posmak. Przepis na bolo do caco jest stosunkowo prosty, choć wymaga cierpliwości podczas wyrastania ciasta.

Do przygotowania potrzebujecie mąki, ugotowanego i przetartego słodkiego ziemniaka, drożdży, wody i soli. Po wyrobieniu ciasta należy pozwolić mu dobrze wyrosnąć, co jest kluczowe dla uzyskania puszystej tekstury. Następnie ciasto formuje się w płaskie, okrągłe placki. Tradycyjnie piecze się je na gorących kamiennych płytach, ale w domowych warunkach świetnie sprawdzi się rozgrzana, sucha patelnia żeliwna lub nawet patelnia grillowa. Ważne jest, aby piec chleb na umiarkowanym ogniu, aż do uzyskania złocistych plam na powierzchni i upieczenia w środku. Gotowe bolo do caco powinno być miękkie i lekko sprężyste. Życzymy smacznego!