Kalafior jest w Polsce klasycznym daniem kolacyjnym. Podany z bułeczką, na ciepło. A w ostatnich latach do rodziny dołączyły brokuły. I bardzo się z tego cieszę, bo brokuły są dobre do wszystkiego. Prosto z patelni z dodatkiem sosu czosnkowego czy serowego, w zupach, sałatkach i zapiekankach. Przebojem wdarły się do mojej kuchni i prawdę mówiąc zastanawiam się często jak sobie bez nich radziłem wcześniej. :) Zachęcam do jedzenia brokułów i kalafiorów. Pyszne, zdrowe i wielce wszechstronne.

Większość warzyw doskonale czują się w towarzystwie aksamitnych sosów serowych. Z parmezanem, serami żółtymi i serem pleśniowym typu rokpol. Spróbujcie kiedyś także wyjątkowo intensywnego, kremowego sera gorgonzola. Włoski przysmak doskonale komponuje się z brokułami i szpinakiem.

Jest wiele sposobów na doprawienie brokułów i kalafiora. Ja lubię te warzywa lekko podsmażone z masłem i płatkami migdałów. Przed smażeniem dzielę je na mniejsze kawałki i blanszuję czyli wrzucam do wrzątku na 2-3 minuty. Bardzo dobry jest stir fry, czyli krótko a intensywnie, w sensie temperatury, smażone brokuły z sosem sojowym, czosnkiem i pikantną papryczką chili.

A dzisiaj przepis na nieco dekadenckie, ale zdecydowanie warte grzechu danie z brokułami i kalafiorem.

Kremowe brokuły z kalafiorem w sosie "trzy sery":
4 porcje
Czas: 15 minut

Składniki:
- 450 g kalafiora oraz brokułów (świeżych lub mrożonych)
- 1 opak. sosu serowo-kremowego Knorr do warzyw na ciepło do warzyw na ciepło
- 100 ml słodkiej śmietanki 18%
- 120 g sera tartego sera żółtego
- 80 g sera z niebieską pleśnią typu rokpol
- ½ krążka sera camembert
- ½ pęczka świeżej natki pietruszki, posiekanej drobno

Przygotowanie

Świeże warzywa podziel na mniejsze różyczki i gotuj w wodzie do miękkości. Warzywa mrożone gotuj bezpośrednio po otwarciu opakowania przez 1 minutę. Sos do warzyw Knorr wymieszaj ze śmietanką. Dodaj do sosu starty żółty ser i pokrojone na mniejsze kawałki pozostałe sery. Teraz dodaj do sosu odcedzone warzywa. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj ok. 2 minut. Podawaj posypane natką pietruszki.

Jedzcie warzywa. :)