Brokuły w mojej kuchni odnajdziecie w wielu przepisach, a szczególnie lubię je w sałatkach. Ale zanim przejdę do sałatek, kilka słów o tym jak gotować brokuły.

Na początek płuczę je w zimnej wodzie z dodatkiem cukru lub octu, aby pozbyć się zamieszkujących kwiatostan żyjątek. Następnie duży kwiat dzielę na mniejsze różyczki, mniej-więcej tej samej wielkości. Brokuły wrzucam na gotująca się wodę z cukrem i solą (na 2 litry wody daję 1 łyżeczkę soli i 1 łyżeczkę cukru). Brokuły po ugotowaniu powinny być jędrne, dlatego gotuję je tylko 4-5 minut. Pamiętajcie, że oprócz różyczek, jadalna jest także gruba, mięsista łodyga i jeśli mam ich dużo, to nigdy ich nie wyrzucam. Zwykle gotuje z nich zupę krem.

Ostatnim moim odkryciem jest sałatka z brokułów, smażonego na chrupko boczku i ziaren słonecznika. Po raz pierwszy spróbowałem jej na imieninach koleżanki. To znakomita inspiracja do nowych kompozycji. Przepis poniżej dedykuję Autorce pierwszej sałatki.

Brokułowa sałatka Edytki:
Przepis na około 500 g sałatki
5-6 osób
Prosty w przygotowaniu
Czas przygotowania: 30 minut

Składniki:
- 1 brokuł
- 2 łyżki ziaren słonecznika
- 1 mała czerwona cebula
- 200 g boczku wędzonego
- 1 sos sałatkowy grecki Knorr
- 4 łyżki oliwy
- 2 łyżki wody
- szczypta pieprzu
- 100 g sera feta

Sposób przygotowania:

Brokuły podziel na bardzo małe różyczki i sparz przez chwilę w gotującej się wodzie z dodatkiem soli i cukru.

Cebulę i boczek pokrój w drobną kostkę. Boczek dokładnie wysmaż, a skwarki odsącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Ziarna słonecznika upraż na suchej patelni. W tym czasie przygotuj dressing, mieszając oliwę z wodą i sosem sałatkowym Knorr.

Na koniec w dużej misie połącz wszystkie składniki i dokładnie wymieszaj, ewentualnie dopraw do smaku pieprzem. Sałatkę podawaj w salaterce, udekorowaną pokruszonym serem feta.

I jeszcze jedna sałatka z udziałem brokułów. Tym razem makaronowa. Dla ułatwienia instrukcje w postaci video. Gotowanie razem z szefem Knorr – spróbujcie. :)
http://www.przepisy.pl/przepisy/wideo/makarony/salatka-makaronowa-z-gotowanymi-brokulami-video