Burrata z pomidorami z patelni na ciepło – przepis

Przygotowanie dania, które łączy w sobie kremową konsystencję sera i głębię smaku duszonych pomidorów, jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Dziś skupimy się na serze burrata podanym na ciepło z pomidorami z patelni. Jest to kulinarny akcent, który stanowi ciekawą alternatywę dla klasycznych zestawień sera i warzyw. Przedstawiamy przepis, który pozwoli wam stworzyć wyrazisty posiłek.

Burrata z pomidorami z patelni – jak serwować?

Większość osób kojarzy danie burrata z pomidorami jako danie serwowane na chłodno, najczęściej w towarzystwie świeżych liści bazylii i oliwy. Jednakże, wersja na ciepło, gdzie ser delikatnie mięknie pod wpływem temperatury i łączy się z sosem, zyskuje coraz większą popularność. Przygotowanie tego wariantu wymaga jedynie kilku minut smażenia na patelni, a efekt końcowy jest godny uwagi. Zapewniamy was, że warto spróbować tej delikatnej zmiany w podaniu.

Składniki na danie burrata z pomidorami na ciepło

Aby przygotować to proste danie dla dwóch osób, zgromadźcie następujące produkty. Potrzebne będą 2 kulki sera burrata (około 125 gramów każda) oraz 500 gramów pomidorów, na przykład koktajlowych, gałązkowych lub pomidorów śliwkowych. Na bazę aromatyczną przygotujcie 3–4 ząbki czosnku, około 3–4 łyżkiek oliwy z oliwek extra vergine, świeżą bazylię lub oregano do przybrania, pieprz czarny do smaku oraz szczyptę cukru, aby zbalansować kwasowość pomidorów. Opcjonalnie do skropienia możecie użyć octu balsamicznego. Pamiętajcie, że w tym przepisie, zgodnie z naszym zaleceniem, pomijamy dodatek soli. Koniecznie sprawdźcie, by czy pomidory były są dojrzałe, ponieważ to wpływa na końcowy smak sosu.

Przygotowanie pomidorów na ciepło

Smażenie pomidorowej bazy

Rozpoczynamy od umycia pomidorów i pokrojenia ich na połówki lub ćwiartki, jeśli są większe. Na patelni z grubym dnem rozgrzewamy oliwę z oliwek. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Pamiętajcie, by czosnek podsmażać krótko, tylko do momentu, aż zacznie wydzielać aromat, unikając jego zbrązowienia. Następnie wrzucamy pokrojone pomidory na patelnię. Smażymy je na średnim ogniu przez około 10–15 minut, aż zmiękną i puszczą sok. W trakcie duszenia pomidory powinny się lekko rozpaść, tworząc bazę dla sosu. Dodajcie pieprz i szczyptę cukru, aby zrównoważyć kwasowość pomidorów. Kontynuujemy duszenie, aż część płynu odparuje, a sos zgęstnieje. Tak przygotowana burrata z pomidorami z patelni ma intensywny smak. Gdy pomidorowa baza jest gotowa, nadszedł czas na dodanie głównego składnika.

Jak przygotować danie?

Przygotowane, gorące pomidory zdejmujemy z ognia. Możemy serwować je bezpośrednio na tej samej patelni, jeśli jest estetyczna, lub przełożyć na głęboki talerz. W gorące pomidory wkładamy kulki sera burrata. Ciepło pomidorów spowoduje, że ser zacznie delikatnie się nagrzewać. W przeciwieństwie do propozycji burratya z pomidorami na zimno, tutaj chcemy, aby ser lekko się rozpuścił.

Delikatnie rozetnijcie ser na wierzchu, aby kremowe wnętrze mogło się wylać na pomidory. Dodatkowo skropcie burratęa z pomidorami na ciepło odrobiną oliwy extra vergine i opcjonalnie octem balsamicznym. Całość wykańczamy świeżymi liśćmi bazylii lub oregano. Do tego dania idealnie pasuje pieczywo, które pozwoli zebrać każdy kawałek kremowego sosu. Pamiętajcie, że to szybkie danie można również przygotować w wariancie chłodnym, serwując burratęa z pomidorami na zimno. Wtedy pomidory przygotowujemy jako świeżą burrata z pomidorami sałatkę. Zachęcamy jednak do spróbowania wersji na ciepło. Mamy nadzieję, że ten przepis na burratęa z pomidorami stanie się wWaszym ulubionym.