Marynata-mistrz: pasty Knorr do grilla i sałatek

Każdy, kto uwielbia letnie przyjęcia oraz zapach i smak grillowanych potraw zapewne wie, że sekret udanego grilla tkwi w marynacie. To ona sprawia, że stek nabiera charakteru jeszcze zanim trafi na ruszt, tofu zmienia się z mało charakterystycznego w smaku składnika w bohatera grillowego menu, a pieczone warzywa zaczynają pachnieć ziołami i przyprawami.

Przygotowanie marynaty do mięs i warzyw na grilla to nie jest skomplikowany proces. Najważniejsza jest odpowiednia baza, która nada smak potrawie, odrobina tłuszczu, który pomoże rozprowadzić aromaty, i kilka dodatków. Właśnie dlatego w kuchni tak wygodnie pracuje się z pastami do gotowania Knorr. Łyżka pasty wymieszana z oliwą lub jogurtem potrafi w kilka chwil stworzyć marynatę, która równomiernie pokryje mięso, warzywa czy tofu. A kiedy składniki trafiają na grilla lub do piekarnika, zaczyna się to, co w gotowaniu najbardziej fascynujące - aromaty powoli się uwalniają, a potrawa zaczyna pachnieć jeszcze zanim pojawi się na talerzu.

Stek – soczystość i głębia smaku

Jeśli chcecie, aby stek z grilla był soczysty, miękki i aromatyczny, to koniecznie zamarynujcie mięso przed pieczeniem. W dużej misce przygotujcie prostą marynatę z 1 łyżki pasty Knorr Wędzone chili i limonka, 3 łyżek oliwy, świeżo mielonego pieprzu i drobno posiekanego czosnku. Kiedy wszystkie składniki połączą się w gęstą, aromatyczną mieszankę, wystarczy dokładnie natrzeć nią steki wołowe. Najlepiej zostawić je w marynacie na około dwie godziny. W tym czasie mięso spokojnie przechodzi aromatem przypraw, a powierzchnia zaczyna delikatnie nabierać koloru. Gdy steki trafiają na rozgrzany grill, wówczas wysoka temperatura sprawi, że zamykają się soki w środku mięsa, a marynata zaczyna lekko się karmelizować. Po kilku minutach z rusztu zacznie rozchodzić się zapach, który natychmiast przyciągnie wszystkich w pobliże grilla.

Aromatyczne tofu

Na wielu grillach coraz częściej obok mięsa pojawiają się także warzywa i tofu. Samo w sobie tofu ma bardzo neutralny charakter, ale właśnie dlatego świetnie przyjmuje marynaty. Wystarczy pokroić 400 g tofu w grube plastry i zanurzyć je w mieszance przygotowanej z 1 łyżki pasty Knorr Pieczony czosnek i grzyby, 2 łyżek oliwy i łyżeczki sosu sojowego. Już po godzinie zobaczycie, jak powierzchnia tofu nabiera głębszego koloru, a aromat marynaty staje się wyraźniejszy. Na ruszcie tofu potrzebuje tylko kilku minut z każdej strony. W tym czasie jego powierzchnia delikatnie się rumieni, a wnętrze pozostaje miękkie. Podane z grillowanymi warzywami albo świeżą sałatką potrafi zaskoczyć nawet tych, którzy na początku podchodzili do niego z dystansem.

Warzywa, które zmieniają sałatkę

Marynata może również wzbogacić smak warzywa. Wystarczy chwila przygotowania, żeby cukinia, papryka czy bakłażan nabrały zupełnie innego charakteru. Do dużej miski trafiają pokrojone warzywa, takie jak cukinia, papryka i bakłażan. W osobnym naczyniu można wymieszać 1 łyżkę pasty Knorr Suszone pomidory i zioła śródziemnomorskie, 2 łyżki oliwy i kilka kropli soku z cytryny. Gdy warzywa zostaną dokładnie obtoczone w marynacie, można je upiec w piekarniku albo ułożyć na ruszcie. Po kilkunastu minutach zaczynają mięknąć i delikatnie się rumienią, a zapach ziół staje się coraz bardziej intensywny. Tak przygotowane warzywa można podać na ciepło albo wykorzystać później w sałatce. Wystarczy połączyć je z rukolą, pomidorami i kawałkami sera, aby powstało danie, które dobrze uzupełnia grillowe menu.

Kiedy grill zamienia się w małe wydarzenie

Najlepsze grillowe spotkania to te, w których na stole pojawia się kilka różnych potraw. Ktoś sięga po stek, ktoś inny wybiera grillowane warzywa, a jeszcze ktoś próbuje tofu. Różne marynaty sprawiają, że każde danie ma własny charakter, a goście mogą próbować nowych połączeń smaków. To właśnie wtedy grillowanie przestaje być tylko przygotowywaniem jednego dania – staje się wspólnym kulinarnym doświadczeniem. I często zaczyna się od bardzo prostego gestu… od łyżki marynaty.