Risotto primavera – przepis sprawdzony
W skrócie:
Pełne barw i świeżo zebranych warzyw – risotto primavera słynie z wybornego smaku podkręconego dodatkiem mnóstwa typowo włoskich przypraw. Przepis na to pyszne i łatwe w przygotowaniu danie zmienia się w zależności od sezonu oraz dostępu do świeżych jarzyn. Gotowi na eksperymenty w kuchni? Zapraszamy!
Risotto primavera – przepis na pyszny obiad
Jak przygotować risotto primavera? Najważniejszym składnikiem jest specjalny ryż o niemal okrągłych ziarenkach i zwiększonej zawartość skrobi, co zapewnia potrawie uzyskanie właściwej konsystencji. W garnku zeszklijcie na maśle drobno siekaną cebulę. Dodajcie 15 dag ryżu oraz listek szałwii. Wszystko smażcie przez 2-3 minuty, a następnie podlewajcie bulionem, dopóki ziarna nie zaczną robić się miękkie. W międzyczasie na patelni podsmażcie pokrojone w kostkę warzywa (marchew, groszek zielony, szparagi, cukinia, czerwona papryka), a gdy zaczną się rumienić, dodajcie je do ryżu i mieszajcie od czasu do czasu. Doprawcie do smaku solą, pieprzem oraz drobno posiekaną natką pietruszki. Podawajcie z drobno tartym parmezanem lub grana padano.
Najlepsze warzywa do risotto primavera
Do przygotowania risotto primavera nadaje się większość dostępnych w danym sezonie warzyw. Wiosną i latem warto przygotować ryż ze szparagami, cukinią, marchwią i zielonym groszkiem, zaś w okresie jesienno-zimowym wzbogacić danie fasolką szparagową, łuskanym bobem a nawet pokrojoną w kostkę dynią. Tuż przed podaniem do risotto można dodać przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, które nadadzą potrawie odrobinę słodkiej nuty. Smacznego!
