Co to jest serwatka? Co to znaczy?

Wiele przedsiębiorstw z różnych branż dąży do efektywnego wykorzystania surowców, które wcześniej traktowane były jako odpady, zmniejszając ilość generowanych zanieczyszczeń i zwiększając potencjalne zyski. Doskonałym przykładem takiego podejścia jest serwatka. W kontekście przemysłu serowarskiego, serwatka stanowiła odpad, jednak w innych sektorach przemysłu staje się cennym surowcem do produkcji preparatów białkowych. Co to jest serwatka? Dowiecie się z naszego artykułu.

Co to znaczy serwatka?

Pewnie każdy z Was chociaż raz w życiu pomyślał, że serwatka musi mieć coś wspólnego z serwetkami – nic bardziej mylnego! Już wyjaśniamy, czym jest.

Serwatka – co to jest? To płynna substancja pozostała po procesie koagulacji mleka w trakcie produkcji sera. Podczas produkcji sera, bakterie lub enzymy są dodawane do mleka, co powoduje skrzepnięcie i oddzielenie się masy stałej, czyli sera, od płynnej części, czyli serwatki. Serwatka zawiera składniki odżywcze, które były pierwotnie obecne w mleku, takie jak białka, witaminy i składniki mineralne.

Serwatka w proszku – co to takiego? Do czego warto użyć?

Jeśli dalej zastanawiacie się „serwatka, co to takiego?” to przychodzimy z wyjaśnieniem, gdyż oprócz zwykłej serwatki, znajdziemy również tę w proszku.

Serwatka w proszku to forma serwatki, która została poddana procesowi suszenia, aby uzyskać postać proszkową. Proces ten ma na celu usunięcie większości wody, co sprawia, że staje się łatwiejsza do przechowywania. Serwatkę można użyć przed smażeniem mięsa, np. w smażonych kotlecikach jagnięcych, lub można dodać ją do zup, np. do kremowej zupy grzybowej. Smacznego!