Dukkah – co to za przyprawa? Do czego sprawdzi się najlepiej?

Przenieś swoje kubki smakowe w egzotyczną podróż z dukkah – niezwykłą egipską mieszanką przypraw i orzechów. Ta aromatyczna kompozycja, której nazwa w języku arabskim oznacza „uderzać” lub „tłuc”, jest kwintesencją bliskowschodnich smaków i zapachów. Dukkah to prawdziwa skarbnica tekstur i aromatów, łącząca prażone orzechy, nasiona i intensywne przyprawy w jedną, harmonijną całość. Jej wszechstronność sprawia, że to nie tylko dodatek, ale prawdziwa gwiazda wielu potraw, która dodaje im charakterystycznego smaku.

Co to za przyprawa?

Zastanawiacie się, co to dukkah i dlaczego zdobywa coraz większą popularność? To sucha mieszanka, której podstawą są prażone orzechy (najczęściej laskowe, migdały lub pistacje) oraz różnorodne nasiona, takie jak sezam, kolendra i kmin rzymski. Całość uzupełniają przyprawy, takie jak pieprz, sól, a czasem także mięta czy majeranek. Każdy przepis na dukkah może nieco się różnić, ponieważ istnieje wiele regionalnych wariacji i rodzinnych receptur. Kluczowym elementem jest odpowiednie uprażenie składników, które uwalnia ich pełny aromat i nadaje mieszance głęboki, orzechowy posmak. Następnie składniki są tłuczone lub mielone na grubą, sypką konsystencję – nie na gładki proszek. To właśnie ta ziarnista struktura czyni przyprawę dukkah tak wyjątkową, oferując przyjemne wrażenia w każdym kęsie.

Teraz, gdy wiecie, co to dukkah, czas dowiedzieć się, do czego dukkah sprawdzi się najlepiej w waszej kuchni. Ta przyprawa jest niezwykle wszechstronna i potrafi odmienić smak wielu dań: ryb i mięsa, sałatek, dipów czy panierek.