Gryczotto – co to jest? Przepis
W skrócie:
Dowiedzcie się, jak przygotować wyborne gryczotto – jednogarnkowy przepis, który może powstać w wersji mięsnej lub wegańskiej.
Gryczotto – jednogarnkowe danie z kaszą gryczaną
Jednogarnkowa potrawa gryczotto to przykład wyjątkowego dania z kaszą. Podstawą jest kasza gryczana gotowana w rosole z dodatkami i przyprawami. Do gryczotto może dodać mięso, dowolne warzywa, pieczarki lub leśne grzyby i różne zioła. Szczególną popularnością cieszy się bezmięsne gryczotto, które robi furorę w wegetariańskich kuchniach i doskonale zastępuje popularne risotto. To danie można przyrządzić także na rosole lub jako gryczotto ze szpinakiem i dodatkiem roślinnego odpowiednika śmietany.
Gryczotto z warzywami – jak je przygotować?
Na gryczotto z kurczakiem i warzywami kupcie: podwójną pierś z kurczaka, 300 g kaszy gryczanej, 1 cebulę, pęczek włoszczyzny (bez kapusty), 2 łyżki oleju do smażenia, pieprz, 1 litr bulionu, 2 duże pomidory, po pęczku szczypiorku i koperku, 20 g masła i garść startego parmezanu.
Kurczaka pokrójcie w kostkę, oprószcie pieprzem i obsmażcie na oleju. Włoszczyznę i cebulę pokrójcie drobno, wrzućcie na patelnię i przesmażcie razem z mięsem. Dodajcie suchą kaszę i smażcie jeszcze chwilę. Wlejcie rosół, dodajcie pokrojone pomidory i posiekany szczypiorek oraz koperek i duście do momentu, aż kasza zmięknie i wchłonie płyn. Pod koniec przygotowania gryczotto dodajcie masło i parmezan, dokładnie wymieszajcie i podgrzewajcie jeszcze przez 2 minuty. Podawajcie na gorąco jako samodzielne danie główne lub z surówkami.
