Jak mrozić grzyby?
W skrócie:
Mrożenie to świetna metoda na przedłużenie świeżości wielu produktów. Jak mrozić grzyby, aby zachowały swój intensywny smak i aromat?
Jak mrozić grzyby, by pozostały smaczne?
1. Do mrożenia wybieraj tylko świeże grzyby.
2. Umyj je i bardzo dokładnie wysusz. Następnie utnij końce ogonków.
3. Większe grzyby pokrój w grube plastry, natomiast mniejsze zamrażaj w całości.
4. Temperatura powinna być bardzo niska, zwłaszcza jeśli planujesz mrozić bez wcześniejszej obróbki termicznej. Jeśli nie masz zamrażarki umożliwiającej głębokie mrożenie, grzyby delikatnie podsmaż.
5. Kurki i rydze zblanszuj przed mrożeniem – dzięki temu po rozmrożeniu nie będą gorzkawe.
6. Zapakuj porcje grzybów do woreczków i opisz je. Przechowuj w zamrażarce do 6 miesięcy – świetnie sprawdzą się np. do przygotowania kotlecików wieprzowych z grzybami.
Skorzystaj z naszych porad, jak mrozić grzyby, i przygotuj polędwiczki w sosie grzybowym, bez względu na sezon!
