Poznawanie kuchni narodowych zazwyczaj zaczynam, jak na zawodowego kucharza przystało, od przystawek. I tu zaskakująca informacja. Otóż to właśnie z Meksyku pochodzi popularna sałatka Cezar. Jej autorstwo przypisuje się pewnemu szefowi kuchni z miasta Tijuana, leżącego blisko granicy Meksyku i Stanów Zjednoczonych. Legenda głosi, że ów kucharz został kiedyś zaskoczony, tuż przed zamknięciem restauracji, przez dużą grupę gości. I tu muszę zdradzić sekret tego, jak bardzo często powstają nowe kombinacje i połączenia smaków w świecie gastronomii. Kucharz z Tijuany pomieszał kilka składników, które akurat miał pod ręką i przyrządził z nich sos. Dodał sałatę rzymską i kromki czerstwego chleba. I, voila, tak powstała słynna sałatka Cezar nazwana na cześć twórcy Cesara Cardini’ego. Koniecznie spróbujcie sałatki Cezar. Dobrze nadaje się na lekkie danie kolacyjne.

Przepisy kuchni meksykańskiej zazwyczaj zawierają kilka typowych składników takich jak czerwona fasola, papryczki chili, kukurydza i wspomniana już natka kolendry. Sprawdźcie koniecznie przepis na sałatkę meksykańską z kurczakiem. Dobry pomysł na obiad czy kolację. Poszukajcie w miarę możliwości w sklepach świeżej kolendry. Większość supermarketów oferuje ją wraz z innymi świeżymi ziołami. Trudno jest kolendrę czymkolwiek zastąpić. Jej smak i zapach są niepowtarzalne.

https://www.przepisy.pl/przepis/salatka-meksykanska-1