Risotto z owocami morza – przepis
W skrócie:
Pachnące risotto z owocami morza to przepis idealny dla miłośników jednogarnkowych dań ze śródziemnomorską nutą. Sprawdźcie, jak je zrobić.
Risotto z owocami morza – przepis
Na 3-4 porcje risotto z owocami morza potrzebujecie 200 g krewetek i 200 g kalmarów, a do tego 150 g świeżych lub mrożonych małży, 100 ml białego wytrawnego wina, po łyżce oliwy i masła, małej cebuli, 1 ząbka czosnku, 150 g ryżu do risotto, pół litra bulionu, 1 liścia laurowego, szczypty siekanej natki pietruszki i pieprzu do smaku.
Krewetki, kalmary i małże oczyśćcie, a wino zagotujcie w garnku. Dodajcie do wina owoce morza i gotujcie pod przykryciem przez 2 minuty, a następnie wyłówcie je i przełóżcie na talerz. Cebulę posiekajcie i przesmażcie na maśle z oliwą. Dodajcie czosnek, ryż oraz liść laurowy i przesmażajcie do momentu, aż ryż się zeszkli. Wlejcie wino i duście potrawę, aż wchłonie cały płyn. W kolejnym kroku dodawajcie partiami bulion, a wraz z ostatnią porcją wrzućcie do garnka podgotowane owoce morza i natkę pietruszki. Wymieszajcie danie, doprawcie do smaku i duście jeszcze przez kilka minut. Podawajcie na gorąco.
Risotto z owocami morza i warzywami – jak serwować?
Przepis na risotto z owocami morza możecie nieco zmodyfikować poprzez dodatek siekanego szczypiorku, łyżeczki soku z cytryny, kawałka startego imbiru, trawy cytrynowej lub zielonego groszku.
Danie z ryżem podawajcie w głębokich talerzach lub na dużych płaskich talerzach. Do serwowania risotto możecie też wykorzystać naczynie typu pasta bowl, a część owoców morza wyłożyć na wierzch potrawy.
