Chleb z samopszy – przepis
W skrócie:
Jak przygotować świeży chleb z samopszy? Dowiedzcie się, jak w prosty sposób zrobić domowe pieczywo z pradawnej odmiany pszenicy.
Chleb z samopszy – stary przepis
Pieczywo przygotowane z samopszy, czyli dziś już reliktowej odmiany pszenicy, jest uważane za wyjątkowe, gdyż to właśnie taki chleb jadali nasi pradziadowie. Z samopszy cechującej się lekko orzechowym smakiem można przygotować pyszne chrupkie bochenki będące miłą odmianą w śniadaniowym menu.
Przepis na chleb z samopszy
Do przygotowania chleba z samopszy potrzebujecie 500 g mąki z samopszy, 2 łyżeczek soli, 8 g suszonych drożdży, łyżeczki cukru trzcinowego, 380 ml ciepłej wody i 5 łyżek wody do zaczynu drożdżowego oraz 2 garści ulubionych nasion, np.: mieszanki słonecznika, czarnuszki i nasion chia. W przepisie możecie też wykorzystać kminek oraz pestki dyni.
Drożdże zalejcie 5 łyżkami wody, dodajcie po 1 łyżeczce cukru i mąki, a następnie dokładnie wymieszajcie i odstawcie w ciepłe miejsce na 10 minut, by zaczyn zaczął „pracować”. Mąkę przesiejcie przez sito, dodajcie sól, drożdże, 380 ml ciepłej wody oraz ziarna i wymieszajcie do uzyskania jednolitej konsystencji. Przykryjcie miskę ściereczką i odstawcie do wyrastania na godzinę. Gotowe ciasto drożdżowe na chleb przełóżcie do keksówki, zakryjcie i odczekajcie jeszcze 15 minut. Po tym czasie pieczcie je przez 40 minut w 200°C.
Po wystudzeniu serwujcie do polskich zup lub sałatek, albo jako bazę kanapek na lunch. Z chleba z samopszy możecie też przygotować zapiekanki lub tosty w wersji na słodko i wytrawnej.
