Dan dan – makaron. Przepis sprawdzony
W skrócie:
Czym jest makaron dan dan i z jakiej kuchni się wywodzi? Sprawdźcie przepis na ciekawe orientalne danie, które zrobi furorę wśród waszych gości.
Skąd pochodzi makaron dan dan?
Makaron dan dan to potrawa kuchni chińskiej pochodząca z regionu Syczuan w południowo-zachodniej części kraju. Danie jest znane od XIX wieku i przyjmuje się, że ma swoje korzenie w kuchni ulicznej, która jest w Chinach bardzo popularna. Nazwa potrawy wzięła się od bambusowych nosideł „dan dan”, na których handlarze przenosili składniki potrzebne do przygotowania swoich street foodów.
Makaron dan dan – przepis
Jeśli chcecie samodzielnie zrobić dan dan, przygotujcie 250 mielonego mięsa wieprzowego (najlepiej łopatki), 2 ząbki czosnku, 2 łyżki oleju, 2 łyżki sosu sojowego, kawałek świeżego imbiru, łyżkę octu ryżowego, garść siekanego szczypiorku, pieprz, 300 g makaronu udon lub ramen, pół szklanki bulionu, 3 liście kapusty (pekińskiej lub pak choi), garść ziaren sezamu oraz składniki na sos: łyżkę pasty tahini, łyżkę sosu sojowego, pół łyżeczki pieprzu i 2 łyżki sosu chili.
Makaron ugotujcie z posiekaną kapustą. W woku rozgrzejcie olej, wrzućcie mięso, czosnek przeciśnięty przez praskę i starty imbir, a następnie przesmażajcie przez kilka minut. Dodajcie ocet ryżowy, sos sojowy oraz szczypiorek i smażcie całość 2 minuty. Przygotujcie sos z sosu sojowego, tahini, pieprzu i sosu chili. Na dno miseczki wyłóżcie łyżkę sosu, ułóżcie na nim garść makaronu z kapustą, wysypcie porcję gorącego mięsa i polejcie bulionem (ok. 50 ml na porcję). Posypcie makaron dan dan sezamem i szczypiorkiem.
