Flaki z żołądków drobiowych – przepis. Jak zrobić?
W skrócie:
Jeśli nie macie czasu na przygotowanie klasycznych wołowych flaków, wypróbujcie przepis na flaki z żołądków drobiowych. Są aromatyczne i zachwycą miłośników mięsnych zup.
Jak zrobić flaki z żołądków drobiowych?
Flaczki z drobiowych żołądków to długo gotowana zupa, którą możecie zaserwować zamiast flaków wołowych. Flaki, podobnie jak bigos i dania z fasoli, smakują najlepiej po wystudzeniu i ponownym zagotowaniu, kiedy wszystkie smaki dokładnie się połączą. Możecie je przyrządzić w łagodnej wersji lub doprawić ostrą papryką i czosnkiem. W najprostszym przepisie jest koncentrat pomidorowy, ale sprawdzą się też świeże pomidory lub passata.
Flaki z żołądków drobiowych – przepis idealny
Zaopatrzcie się w 1 kg żołądków drobiowych (z kurczaka lub indyka), pół kg porcji rosołowych lub 2 udka z kurczaka, 1 pęczek włoszczyzny, 100 g koncentratu pomidorowego, 4 liście laurowe, 5 kulek ziela angielskiego, opakowanie przyprawy do flaków, 2 łyżki majeranku, 2 łyżki oleju oraz pieprz i chili do smaku.
Warzywa korzeniowe zetrzyjcie na tarce o grubych oczkach i przesmażcie na łyżce oleju razem z posiekaną cebulą. Umyte i oczyszczone żołądki pokrójcie na paski, zalejcie wodą, zagotujcie i odcedźcie, a następnie zalejcie czystą wodą i gotujcie do miękkości razem z mięsem. Porcje lub udka wyjmijcie, oddzielcie mięso od kości i wrzućcie kurczaka do zupy. Dodajcie przesmażone warzywa, ziele angielskie, liście laurowe i koncentrat, a następnie gotujcie flaki z żołądków drobiowych przez 10 minut na wolnym ogniu. Na koniec wsypcie majeranek, doprawcie przyprawą do flaków, pieprzem i chili.
