Jajecznica po francusku – przepis
W skrócie:
Co jest sekretem idealnej jajecznicy po francusku? Jak ją przygotować i z czym serwować? Sprawdźcie, jak zrobić to wyjątkowe danie.
Kremowa jajecznica po francusku
Jajecznica wywodząca się z kuchni francuskiej cechuje się wyjątkowo kremową konsystencją, która jest efektem powolnego smażenia jajek z masłem. We Francji taka jajecznica jest najczęściej dekorowana trybulą, ale można dodać do niej również natkę pietruszki. Dawniej była charakterystyczna przede wszystkim dla wykwintnej kuchni dworskiej i podawano ją z truflami, łososiem oraz kawiorem nie tylko na śniadanie, ale też jako przekąskę. Dziś jest natomiast popularnym śniadaniem, które można serwować z grzankami, żytnim chlebem na zakwasie lub na tostach posmarowanych masełkiem czosnkowym. Można ją też zapiekać w wydrążonych bułkach i podawać ze świeżymi warzywami.
Jajecznica po francusku – przepis
Do przygotowania jednej porcji jajecznicy po francusku będziecie potrzebowali 3 jajek, 2 łyżek zimnego masła, pieprzu i siekanej trybuli, ewentualnie natki pietruszki lub szczypiorku. Białka oddzielcie od żółtek i roztrzepcie delikatnie widelcem. Jedną łyżkę masła roztopcie na patelni, wlejcie białka i podgrzewajcie na wolnym ogniu, przez cały czas mieszając, aż się zetną. Następnie dodajcie roztrzepane żółtka i mieszajcie dalej do ścięcia. Zdejmijcie patelnię z ognia, dodajcie do jajecznicy drugą łyżkę masła i wymieszajcie. Dodajcie pieprz, siekane zioła i jajecznica po francusku gotowa. Jajka przygotowane w ten sposób będą miały delikatną konsystencję, a dodatek trybuli nada im anyżowego posmaku.
