Kibbeling – przepis. Co to za ryba?
W skrócie:
Sprawdźcie przepis na kibbeling – jedną z popularniejszych potraw kuchni holenderskiej. Jak przygotować to danie i z czym je podawać?
Kibbeling – co to za ryba?
Pod tajemniczo brzmiącą nazwą kibbeling kryje się smażona rybna potrawa powstająca z kawałków dorsza. Nazwa nie odnosi się do konkretnego gatunku ryby, a do sposobu jej przygotowania. W Holandii smażony dorsz jest jednym z najpopularniejszych dań ulicznych, ale serwuje się go również jako część głównego posiłku lub przekąskę.
Do kibbeling najlepiej podać sos remulada, czosnkowy lub tatarski i ulubione pieczywo – podpieczone kromki chleba lub kawałki czosnkowej bagietki. Dorsza smażonego w piwnej panierce możecie serwować z warzywami, np.: surówką z kapusty, z frytkami lub w bułkach do hamburgerów.
Kibbeling – przepis
W przepisie na kibbeling możecie wykorzystać nie tylko dorsza, ale też inne ryby, np.: mintaja lub morszczuka, a także mieszankę różnych gatunków. Przygotujcie pół kilograma dorsza lub innej morskiej ryby, 2 jajka, szklankę mleka, pół szklanki piwa, po 7 łyżek mąki pszennej i kukurydzianej, szklankę oleju rzepakowego, 2 łyżeczki proszku do pieczenia oraz przyprawy: 2 ząbki czosnku, pół łyżeczki mielonej papryki, pieprz i szczyptę curry. Mleko i piwo wlejcie do miski, wbijcie jajka, dodajcie przyprawy i proszek do pieczenia, a następnie wlejcie tak powstałą mieszankę do mąki i dokładnie wymieszajcie. Zanurzajcie kawałki dorsza w panierce i smażcie na rumiano w głębokim tłuszczu, a później odsączcie na ręczniku papierowym.
