Łosoś nie miał łatwych początków w polskich kuchniach. Początkowo uważany był za ekskluzywny przysmak zarezerwowany wyłącznie na specjalne okazje i eleganckie posiłki. Z biegiem czasu stał się łatwiej dostępny, więc coraz częściej gości na talerzach nawet w dni powszednie. Jasnoróżowe mięso zachwyca podniebienia, jednak dla nieprzeciętnych efektów potrzeba kilku aromatycznych dodatków. Sprawdźcie, czym doprawić łososia, by gotowa potrawa stała się smakowitym przebojem.

Przyprawy do łososia – niezbędnik

Umiejętnie dobrane dodatki wydobędą z ryby jej bogaty smak. Ważny jest jednak umiar. Łosoś w wielu kuchniach uważany jest za jedną z najsmaczniejszych ryb, więc kluczowe okazuje się podkreślenie jego walorów, ale bez zdominowania naturalnego smaku. Znacie powiedzenie mniej znaczy więcej? Przesada nie jest wskazana, lecz nie oznacza to, że łosoś szybko spowszednieje. Apetycznych wariantów jest tyle, że za każdym razem ryba może smakować inaczej. Na jakie przyprawy do łososia postawić?

1. Koperek – obowiązkowo! Bardzo lubiany i często wykorzystywany w różnorodnych potrawach, nadaje się idealnie do wydobycia z łososia pełni aromatu. Warto połączyć go ze skórką z cytryny oraz świeżo zmielonym pieprzem lub czosnkiem. Łosoś zyska orzeźwiające wykończenie.
2. Natka pietruszki to kolejna propozycja prosto z lokalnych ogródków. Wybornych smaków nie trzeba szukać daleko. Poleca się dodawać ją najwcześniej kilka minut przed końcem obróbki, przede wszystkim podczas grillowania i pieczenia łososia.
3. Estragon, czyli klasyka kuchni francuskiej. Elegancki akcent świetnie pasuje do łososia, czyniąc z niego danie odpowiednie na wykwintną kolację. Jego aromat i smak często są porównywane do anyżu, więc ryba zyska na wyrazistości.
4. Rozmaryn kojarzony jest głównie z solidnymi, mięsnymi posiłkami, lecz z łososiem stworzy równie udaną kompozycję. Zastanawiacie się, jak przyprawić łososia, by zyskał niepowtarzalny charakter? Postawcie na rozmaryn, cechujący się korzenną, lekko gorzkawą nutą.
5. Majeranek – zarówno świeży, jak i suszony sprawdzi się w roli przyprawy do łososia. Idealny dla fanów łagodnych, ale nie mdłych potraw. Wielu smakoszy twierdzi, że łączy w sobie najlepsze cechy bazylii i tymianku.

Wymienione składniki to podstawy w zagadnieniu dotyczącym tego, jakie zioła do łososia pasują najlepiej. Nic nie stoi na przeszkodzie, by próbować pieprzu cayenne, słodkiej papryki i ziół prowansalskich. Sok z cytryny można zastąpić sokiem z limonki. Jak przyprawić łososia pieczonego, by zachował swoją soczystość? Odpowiedzią jest posmarowanie go masłem – najlepiej połączonym z ziołami.

Łosoś na każdy dzień

Uważamy, że zróżnicowany jadłospis to podstawa, ale wyborne mięso łososia aż się prosi o kolejne eksperymenty kulinarne. Dla kucharzy-minimalistów polecamy łososia z grilla oraz łososia w pergaminie, dzięki którym łatwo będzie się przekonać, że najprostsze rozwiązania często okazują się przepyszne. Czym przyprawić łososia, gdy mamy ochotę na mocniejsze doznania? Łosoś po japońsku z wasabi doskonale łączy delikatną rybę z ostrym chrzanem. Z kolei łosoś w glazurze miodowo-sojowej to idealne zrównoważenie słodkich i wytrawnych smaków. Uwaga, znika z talerzy w ekspresowym tempie! Podobne zjawisko można obserwować, gdy na stole pojawia się łosoś w cieście francuskim ze szpinakiem, wyróżniający się nienaganną prezencją. Oliwki i kapary uzupełniają smak łososia w śródziemnomorskim stylu – odrobina południowego słońca jest na wyciągnięcie widelca.