Kuchnia meksykańska

Kuchnia meksykańska pełna jest wyrazistych i ostrych dań, bazujących głównie na kukurydzy oraz warzywach strączkowych, takich jak bób czy fasola, a także różnych odmianach papryki i chili. Do najpopularniejszych potraw należą: tortilla, tacos, indyk w sosie mole poblano, chili con carne, burrito oraz nachos (czyli kawałki tortilli pokryte roztopionym serem, z dodatkiem mięsa drobiowego i fasoli). Bardzo ważnym elementem kuchni meksykańskiej są także sosy oraz pasty – mole poblano czy salsa mexicana, które doskonale pasują do mięs oraz warzyw. Nie zapomnij także o pysznych deserach – polecane jest szczególnie churros (hiszpańsko-meksykański wypiek podawany z sosem czekoladowym) czy ciasto czekoladowe z likierem kahlua. Każdy region Meksyku posiada swój niepowtarzalny smak. Na północy najchętniej spożywa się tortille, burrito de machaca (czyli placek pszenny z dodatkiem wołowiny) oraz galaretkę, pajeta de membrillo. W centralnej części kraju dominują dania przygotowywane na bazie soczystych pomidorów, różnych gatunków ryb, fasoli oraz owoców morza. Natomiast południe słynie ze swojego zróżnicowania – w regionie Yucatan przodują smaki słodkie, a w Oaxaca – ostre. Stąd też pochodzą słynne sosy takie, jak mole oaxaqueno czy guacamole. Zastanawiasz się, jakie danie przygotować? Zrób meksykańskie burrito z kurczakiem i serem cheddar, nachos, naleśniki na ostro lub kociołek wołowy z gulaszem. Możesz także przyrządzić grillowaną fajitę z indykiem i pomidorową salsą. Przygotowanie salsy zajmie Ci dosłownie chwilę. Wystarczy wymieszać pokrojone w drobną kostkę pomidory, cebulę, papryczkę jalapeno oraz posiekany czosnek. Całość skrop sokiem z limonki i dodaj odrobinę pieprzu. Gotowe danie podawaj z kwaśną śmietaną i guacamole. Pamiętaj także o enchiladas z chilli con carne, które przyrządza się na bazie kukurydzianej tortilli. Farszem w tym daniu są mięso, warzywa, owoce morza, jajka, ser żółty, ziemniaki z twarogiem lub banany. Już teraz sprawdź nasze przepisy na dania kuchni meksykańskiej i wyrusz w kulinarną podróż!