Policzki wieprzowe duszone – przepis w winie lub z warzywami
W skrócie:
Poznajcie przepis na policzki wieprzowe duszone w warzywach. To aromatyczne danie zachwyci miłośników jednogarnkowych dań.
Policzki wieprzowe duszone w winie
Na 4 porcje policzków wieprzowych duszonych w czerwonym winie przygotujcie 600 g mięsa z policzków, dużą cebulę, 3 ząbki czosnku, 400 ml bulionu, 3 liście laurowe, 150 ml czerwonego wytrawnego wina, kilka ziaren pieprzu, po 1 marchewce i pietruszce, kawałek korzenia selera, białą część pora, pieprz mielony i olej do smażenia.
Mięso usmażcie z obu stron do zrumienienia i przełóżcie do garnka. Cebulę i czosnek podsmażcie, dodajcie wino i redukujcie je przez 10 minut, a następnie przełóżcie zawartość patelni do policzków. Wlejcie bulion, dodajcie rozdrobnione warzywa, ziele angielskie, liście laurowe oraz ziarna pieprzu i duście przez godzinę na wolnym ogniu, aż wieprzowina całkowicie zmięknie. Mięso wyjmijcie, sos przecedźcie przez sito, wlejcie z powrotem do garnka i gotujcie przez 15 minut, aż mocniej zgęstnieje.
Przepis na policzki wieprzowe duszone z warzywami
Jeśli chcecie przygotować policzki bez wina, wyłącznie z warzywami, wykorzystajcie przepis podany wyżej, ale użyjcie 500 ml bulionu. Jeśli sos ma nabrać jaśniejszego koloru i łagodniejszego smaku, wykorzystajcie 400 ml rosołu i 100 ml śmietany 18%.
Gorące policzki wieprzowe duszone w winie podawajcie z gotowanymi ziemniakami, puree ziemniaczanym i sałatką. Danie doskonale skomponuje się też z sałatką z gruszki, rukoli i orzechów, a także z surówką z kapusty pekińskiej i papryki.
