Wielkopolski ser smażony – jak jeść? Przepis
W skrócie:
Wśród wielu przysmaków regionalnych naszego kraju na specjalną uwagę zasługuje wielkopolski ser smażony, przyrządzany z rozkruszonego półtłustego twarogu. Aromatyczny i smakowicie się ciągnący serek jest świetnym składnikiem kanapek oraz przekąsek. Jak go zrobić? Podpowiadamy!
Wielkopolski ser smażony – przepis, który warto poznać
Jeśli lubicie przepisy z białym serem w roli głównej, to zdecydowanie regionalna wersja może przypaść wam do gustu. Wielkopolski ser smażony przygotowuje się bardzo krótko, jednak przed przełożeniem na patelnię powinien odleżeć kilka dni, co zapewni mu później kremową konsystencję.
Pół kilograma półtłustego twarogu rozkruszcie na bardzo drobne grudki i przesypcie do miski. Ser posypcie 15 g sody oczyszczonej, dokładnie zamieszajcie, przykryjcie czystą ścierką i pozostawcie w pokojowej temperaturze na 2-3 dni do zgliwienia. Na patelni lub w rondlu rozpuście około 26 g masła, wsypcie ser oraz trochę soli do smaku. Całość podsmażajcie często mieszając. Gdy twaróg stanie się płynny, dodajcie żółtko jajka, szczyptę soli oraz łyżeczkę kminku (opcjonalnie) i po dokładnym wymieszaniu przelejcie do miski.
Pyszny wielkopolski ser smażony – jak jeść?
Kiedy ser z patelni najlepiej smakuje? Można się nim delektować zaraz po usmażeniu, gdy jest jeszcze gorący i bardzo ciągliwy. Wówczas w półpłynnej masie zamacza się kawałki pieczywa, np. bułki pszennej. Wielkopolski ser smażony wyśmienicie smakuje również na zimno – wtedy możecie pokroić go w plastry i wykorzystać jako składnik pysznych kanapek. Smacznego!
