Temat zapiekanek zdaje się nie mieć końca. A to dlatego, że w mojej praktyce domowej ciągle przygotowuję nowe, ulepszone wersje klasyków. Jestem zawsze ciekaw jaki będzie efekt połączenia kolejnych kombinacji składników. Dziś zapiekanki z kurczakiem.

Często mam w domu pierś kurczaka albo pozostałości z niedzielnej pieczeni. Kurczak bardzo dobrze sprawdza się w zapiekankach. Filety z piersi możemy ugotować czy przesmażyć krótko. Należy tylko pamiętać, aby mięso nie było zbyt wysuszone. Można je przyrządzić w pergaminie lub użyć pasty z kostki rosołowej i oliwy. Łatwiej będzie zachować jędrność i soczystość mięsa. Zawsze jednak warto być uważnym i pilnować tego co mamy w garnku lub na patelni. W gotowaniu uwaga i cierpliwość zawsze zaprocentują. :)

Na początek proponuję oryginalną zapiekankę z owocami i kurczakiem. Będziecie zaskoczeni zaskakującym połączeniem smaków słodkich i słonych.

Przygotowanie jest zupełnie nieskomplikowane.
Porcja na 4-5 osób
Składniki
• 150 g makaronu typu rurki np. penne
• Fix Kurczak po hawajsku Knorr
• 400 g gotowanego kurczaka
• 1 szklanka śmietany
• ½ szklanki mleka
• 3 mandarynki
• 5 plastrów ananasa z puszki
• Garść rodzynek
• 1 łyżka sosu sojowego
• ½ łyżeczki przyprawy curry
• 1 łyżka margaryny do smarowania formy do pieczenia
• 1 jajko
• 1 łyzka posiekanej natki pietruszki
• pieprz do smaku
1. Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie. Kurczaka kroimy w kostkę. Dodajemy do makaronu.

2. Rodzynki moczymy w gorącej wodzie przez 10 minut a następnie odcedzamy. Mandarynki obieramy i dzielimy na cząstki, ananasa odsączamy i kroimy w kostkę. Owoce i rodzynki dodajemy do makaronu. Całość mieszamy i przekładamy do naczynia wysmarowanego margaryną.

3. Łączymy mleko, śmietanę, jajko, sos sojowy, przyprawę curry i Fix Kurczak po hawajsku Knorr.

4. Makaron w formie do pieczenia zalewamy sosem. Pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 180 C. Zapiekankę z makaronu, kurczaka i owoców podajemy z natką pietrzuszki.
Do tej zapiekanki pasuje zielona sałata lub słodko-kwaśna surówka z marchwi.

https://www.przepisy.pl/przepis/surowka-marchewkowo-jablkowa
Pyszna surówka z marchwi i jabłka