Konfitowane pomidory na zimę do słoików – przepis
W skrócie:
Czy wiecie, czym są konfitowane pomidory i jak je przygotować? Ten przepis przypadnie do gustu osobom, które lubią domowe przetwory i chcą spróbować czegoś oryginalnego.
Konfitowane pomidory do słoików
Konfitowanie pomidorów to skuteczny sposób na przedłużenie ich trwałości. Konfitowanie to długie gotowanie konkretnego produktu – w tym przypadku pomidorów – w tłuszczu. Sekretem udanego konfitowania jest zachowanie niskiej temperatury, co pozwala zachować pierwotne cechy surowca i zniszczyć drobnoustroje powodujące psucie się produktu. Pomidory konfitowane do słoików są świetną propozycją dla osób, które mają większą ilość tych warzyw i chcą je przechować na zimę.
Pomidory konfitowane – przepis
Do konfitowania najlepiej wykorzystać 1,5 kg mięsistych pomidorów typu roma lub śliwkowych. Do tego będziecie potrzebowali 5 ząbków czosnku, garści świeżej bazylii, 1,5 szklanki oliwy z oliwek oraz świeżo zmielonego pieprzu. Pomidory przekrójcie na połówki i ułóżcie przekrojoną stroną do góry w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce wyłożonej papierem. Doprawcie je pieprzem, posypcie rozgniecionymi ząbkami czosnku i posiekaną bazylią, a następnie zalejcie oliwą i pieczcie w temperaturze 160°C przez 3 godziny. Tak długi czas gotowania w tłuszczu sprawi, że pomidory zaczną się karmelizować, co nada im słodkawy smak. Po upieczeniu lekko wystudźcie pomidory, przełóżcie je do słoików i zalejcie oliwą, w której się gotowały.
Z podanych składników przygotujecie 2 litrowe lub 4 półlitrowe słoiki pomidorów konfitowanych na zimę.
