Przepisy na Pomidory
838 przepisów
Filtrowanie: wyczyść filtry
Sortowanie:
Ciekawostki i porady
Tradycyjna kuchnia polska pachnie leśnymi grzybami. Za najsmaczniejsze uznaje się rydze. Doczekały się nie tylko mnóstwa przepisów, ale także… piosenki, którą nuciło niejedno pokolenie. Choć to pieczarki najczęściej pojawiają się na naszych talerzach, nie mogą równać się z rudymi rydzami pod względem aromatu i bogactwa smaku. W kuchni wystarczy poświęcić im zaledwie kilka minut, by ich walory zachwyciły każdego konesera.
Czytaj więcejWigilijne pierogi, kulebiaki, różnorodne krokiety i paszteciki, staropolski bigos oraz łazanki… Te potrawy łączy jedno: wyśmienicie smakują z kapustą kiszoną. Można podawać ją jako dodatek do dania głównego, można wyczarować z niej wyborną zupę. A to dopiero kilka potraw z kapustą w roli głównej. W sklepach bez trudu znajdziemy woreczki i słoiki z gotowym produktem, ale żaden z nich nie będzie mógł równać się ze specjałem domowej roboty. Tym razem skupimy się na niepozornym składniku kiszonek, od którego zależy bardzo wiele. Ile sypiemy soli do kiszenia kapusty, by uzyskać upragniony efekt?
Czytaj więcej
Pomidory
Bez pomidorów nie byłoby wybornego sosu do pizzy i niezliczonych wariantów słynnych na całym świecie włoskich dań makaronowych. Niejedna sałatka straciłaby swój wdzięk, niejedna grzanka byłaby niekompletna. Co zrobilibyśmy bez ukochanej przez tak wiele osób zupy pomidorowej z ryżem, kluseczkami lub lanym ciastem? Na szczęście pomidorów u nas dostatek, więc cieszmy się ich nieograniczonym potencjałem.
Dla kogo?
Obsługa pomidorów jest dziecinnie prosta, więc zamieńcie gotowanie w zabawę dla całej rodziny. Za kolorowe kanapki i sałatki mogą wziąć się nawet te osoby, które do tej pory nie przejawiały kulinarnych talentów i kuchnię omijały szerokim łukiem. Chcecie wejść na kolejny poziom wtajemniczenia? Pierwszym krokiem będzie poranna szakszuka. Przyrządzając obiad, skuście się na pulpeciki w sosie pomidorowym – wspaniale smakują wersje mięsne i opcje wegetariańskie, np. z kaszą jaglaną. Zrobienie marokańskiej zupy hariry na kolację to już bułka z masłem.
Na jaką okazję?
Pomidory są wybawieniem dla zabieganych kucharzy. Do dyspozycji macie pomidory świeże, suszone, puszkowane, w formie przecierów i passaty. Każdy wariant nadaje się do zrobienia błyskawicznego posiłku. Jednocześnie nie oznacza to, że nie może być efektowny. Planując przyjęcie, więcej czasu będziecie mogli spędzić na wyborze kreacji, jeśli w menu uwzględnicie pomidory. Można je faszerować, podawać na gorąco lub przyrządzić pełną smaku, pomidorową salsę, która świetnie smakuje z pieczywem, grzankami, krakersami.
Czy wiesz, że?
Niektóre przepisy wymagają obrania pomidorów z cienkiej skórki. Są wtedy delikatniejsze i jeszcze lepiej chłoną przyprawy. Jak ułatwić sobie to zadanie? W dolnej części pomidora zróbcie 2 niewielkie nacięcia – na krzyż. Owoce włóżcie do wrzątku na kilkanaście sekund. Od razu po wyciągnięciu przenieście je do zimnej wody. Skórkę zdejmiecie bez przeszkód.
Dla urozmaicenia:
Wśród najpopularniejszych, czyli czerwonych, pomidorów wyróżnia się wiele odmian. Do menu warto dodać także pomidory pomarańczowe, które są od nich wyraźnie słodsze.
