Bogracz

Bogracz, węgierska zupa, która od kociołka przejęła swoją nazwę, przygotowywana jest na bazie wołowiny bez kości, która dodatkowo smażona jest na słoninie lub smalcu. Dopełnienie dania stanowią aromatyczne warzywa, m.in. różnokolorowa papryka, cebula i dojrzałe pomidory. Przepis na bogracz to znakomity sposób na podanie wielobarwnego dania, które cieszy zarówno oczy, jak i podniebienie. Przygotuj go razem z nami!

Dla kogo? Całość potrzebuje trochę czasu, aby warzywa zmiękły, a mięso się udusiło, stając się niezwykle soczyste, więc bogracz węgierski nie należy do potraw najszybszych w przygotowaniu. Cierpliwość zostanie jednak nagrodzona doskonałym efektem, w którym mieszają się różnorodne smaki. Zresztą spójrz na listę potrzebnych produktów w przepisie na bogracz – jest naprawdę imponująca! Potraktuj to jako zapowiedź wybornej uczty.

Na jaką okazję? Co prawda przepis tradycyjny na bogracz uwzględnia użycie kociołka, lecz zupę tę gotować można w zwykłym garnku. Mimo to umieszczony nad ogniskiem kociołek doda daniu wyjątkowego wędzonego smaku i będzie świetnym pretekstem do zorganizowania niezapomnianego spotkania na świeżym powietrzu. A ono niezawodnie zaostrza apetyt! Przepis na bogracz to interesująca alternatywa dla imprez przy grillu.

Czy wiesz, że? Nieco tajemniczo brzmiąca nazwa bogracz, to nic innego, jak rodzaj kociołka, w którym zgodnie z dawnym zwyczajem przyrządza się potrawy nad ogniskiem. To wyjątkowe naczynie posiada łańcuch i hak, aby można je było swobodnie powiesić nad paleniskiem i rozkoszować się smakiem potraw gotowanych w plenerze. Bogracz najczęściej używany jest do gotowania gulaszu i gęstych popularnych w kuchni węgierskiej potraw.

Dla urozmaicenia: Dobrym pomysłem będzie udekorowanie zupy bogracz drobno posiekanym koperkiem. Najczęściej podaje się ją z pszennym pieczywem, lecz do przepisu na bogracz pasują także lane kluski.