Jeśli szukasz czegoś, co urozmaici Twój obiad lub kolację, to dobrze trafiłeś. Zapiekanka z cukinii to propozycja, która sprawdzi się na każdą okazję. Cukinia, choć najlepsza na początku lata, równie dobrze smakuje także poza sezonem. Wtedy wystarczy ją obrać z twardej skórki i wykroić ze środka pestki. Pokrojona w plastry lub półplastry będzie doskonałą podstawą tej zapiekanki. Do jednej z jej warstw przygotuj podduszone na oliwie lub margarynie pieczarki z pokrojoną cebulą. Jeśli chcesz uzyskać intensywniejszy, ostry smak, dodaj do tego posiekany czosnek. Z całością dobrze skomponują się również pomidory. Możesz je sparzyć gorącą wodą i obrać ze skórki. Ułóż je jako ostatnią warstwę zapiekanki. Dzięki temu się nie zgniotą i nie rozpadną podczas pieczenia. Jako dodatek i jednocześnie spoiwo dania warto przygotować sos na bazie śmietany, suszonych ziół i jajek. Sprawi on, że zapiekankę będzie się łatwiej dzielić na porcje. Na wierzchu nie powinno zabraknąć startego żółtego sera. Gotowe danie podawaj prosto z piekarnika, udekorowane świeżymi listkami bazylii lub natką pietruszki. Smacznego!