Pizza z grzybami leśnymi – przepis
W skrócie:
Oryginalna pizza z grzybami leśnymi będzie idealna na sezon jesienny, kiedy lasy dostarczają mnóstwa świeżych grzybów, ale przygotujecie ją też z mrożonymi.
Pizza z grzybami leśnymi i boczkiem oraz cebulą
W sezonie jesiennym warto wykorzystać dobrodziejstwa okolicznych lasów i zrobić pizzę z grzybami leśnymi i cebulą oraz boczkiem, zwaną boscaiola. Ten domowy fast food będzie miłą odmianą dla oklepanej margarity lub pizzy neapolitańskiej. Połączenie wędzonego boczku, ostrej cebulki i pachnących grzybów zachwyci nawet najbardziej wybredne podniebienia.
Pizza z grzybami leśnymi – przepis
Ciasto na pizzę z grzybami przyrządźcie według ulubionego przepisu lub wykorzystajcie gotowy blat. Przygotujcie 300 ml mleka, 250 świeżych leśnych grzybów (np. mieszanki podgrzybków i prawdziwków), szklankę tartego sera mozzarella, gouda lub gorgonzola, 2 cebule, 150 g chudego parzonego lub wędzonego boczku, 2 łyżki masła, 2 łyżki mąki, 2 łyżki tartego parmezanu oraz pieprz i granulowany czosnek do smaku.
Oczyszczone i umyte grzyby pokrójcie na plasterki. Z mąki i masła przygotujcie białą zasmażkę, dodajcie mleko i zagotujcie. Do tak przygotowanego sosu dodajcie ¾ szklanki startego sera oraz parmezan, wymieszajcie i podgrzewajcie do momentu, aż sery całkowicie się rozpuszczą. Przyprawcie sos czosnkiem i pieprzem. Cebulę pokrojoną w piórka podsmażcie na maśle, a boczek pokrójcie w cienkie plastry. Rozsmarujcie sos na cieście, ułóżcie plasterki grzybów, boczek i rozsypcie cebulkę. Pieczcie pizzę z grzybami leśnymi i cebulą przez 15 minut w 220°C.
