Sos romesco – przepis. Do czego najlepszy i jak zrobić?
W skrócie:
Z czego powstaje sos romesco? Jak zrobić ten dip i z czym go podawać? Poznajcie popularny hiszpański sos romesco – co to jest i jak go zrobić krok po kroku? Podpowiadamy!
Sos romesco – przepis
Przygotujcie 2 czerwone papryki, 6 ząbków czosnku, 2 pomidory, 1-2 papryczki chili, 40 g płatków migdałowych, 20 orzechów laskowych bez łupinek, garść natki pietruszki, 4 łyżki octu z czerwonego wina, kromkę czerstwego chleba i 8 łyżek oliwy.
Papryki pieczcie razem z ząbkami czosnku, papryczkami chili i całymi pomidorami przez 20 minut w 190°C. Pomidory przełóżcie na talerz, wystudźcie, zdejmijcie skórkę i drobno posiekajcie. Pozostałe warzywa pieczcie jeszcze przez 10 minut, aż skórka papryki ściemnieje, a czosnek całkowicie zmięknie. Następnie wysypcie orzechy laskowe i płatki migdałowe na blaszkę wyłożoną papierem i podpiekajcie w piekarniku przez 2 minuty. Rozdrobnijcie orzechy razem z natką i przesypcie do miseczki. Z papryki zdejmijcie skórkę i posiekajcie ją razem z chili, a później przesmażcie razem z czosnkiem. Chleb rozkruszcie i smażcie z warzywami do momentu zbrązowienia. Zawartość patelni przełóżcie do malaksera, dodajcie pomidory, ocet oraz resztę oliwy i zmiksujcie na pastę. Przełóżcie sos romesco do miseczki, posypcie rozdrobnionymi orzechami i wymieszajcie.
Sos romesco – do czego go podawać?
Sos romesco, który wywodzi się z kuchni hiszpańskiej, jest podawany do calçots, czyli zielonych młodych cebulek, a także do grillowanych warzyw, mięsa i ryb. Możecie go zaserwować również do burgerów, hot dogów, tortilli i wrapów oraz kanapek.
