Bigos z kociołka – przepis
W skrócie:
Aromatyczny bigos z kociołka to doskonała propozycja na święta i na cały sezon jesienno-zimowy. Sprawdźcie, jak go przygotować i z czym podawać.
Bigos z kociołka idealny na zimę i święta
Obfitujący w przyprawy, grzyby i suszone owoce bigos z kociołka jest daniem niemalże stworzonym do serwowania w chłodne dni. Ta potrawa zrobi furorę po wycieczce, kuligu lub na imprezie w plenerze. Będzie świetną propozycją na święta Bożego Narodzenia, na Sylwestra i Nowy Rok, a także na zabawę karnawałową. Sekretem doskonałego bigosu z kociołka jest bogactwo składników i długi staranny proces przygotowania. Najlepszy będzie bigos duszony przez kilka godzin, na małym ogniu, często mieszany i odpowiednio gęsty.
Przepis na bigos z kociołka
Jak przygotować bigos z kociołka? Przepis zawiera 4 kg kapusty kiszonej, 0,5 kg wędzonego chudego boczku, 1 kg pachnącej wędzonej kiełbasy, 1 tylną golonkę, 2 garści suszonych grzybów, 2 garści suszonych śliwek, szklankę czerwonego wytrawnego wina, 2 łyżki oleju, mały koncentrat pomidorowy i przyprawy: pieprz, kilka liści laurowych, dużą garść majeranku, 10 ziaren ziela angielskiego, kminek i cukier.
Golonkę pokrójcie na mniejsze kawałki i podsmażcie na patelni, a następnie wrzućcie do kociołka, podlejcie niewielką ilością wody i duście do miękkości. Następnie dodajcie pokrojony w kostkę boczek i kiełbasę, podlejcie winem, duście 10 minut i dodajcie kapustę, grzyby, śliwki oraz przyprawy. Pozostawcie kociołek na małym ogniu jeszcze przez 1-1,5 godziny. Gotowe danie podawajcie z pieczywem.
