Kućmok – przepis z ziemniaków. Co to jest za danie?
W skrócie:
Czym jest kućmok, czyli jedna z popularnych potraw kuchni śląskiej? Jak przygotowuje się to danie i z czym je najlepiej podawać? Podpowiadamy!
Co to jest kućmok z ziemniaków i skąd pochodzi?
Kućmok to rodzaj babki ziemniaczanej wywodzącej się z kuchni śląskiej. Danie powstaje z masy podobnej do tej na placki ziemniaczane, ale oprócz cebuli zawiera też kiełbasę lub surowy albo wędzony boczek. Kućmok z ziemniaków można podawać jako przystawkę z pieczonymi burakami i chrzanem albo jako danie główne z ulubionym zimnym lub gorącym sosem. Do kućmoku pasuje dip musztardowy, krem chrzanowy, sos pieczarkowy, grzybowy lub cebulowy. Na obiad lub kolację babkę możecie podawać też z surówką lub pieczonymi warzywami.
Kućmok – sprawdzony przepis na babkę ziemniaczaną
Jak przygotować kućmok? Przepis na jedną babkę ziemniaczaną zawiera 6-7 dużych ziemniaków, 1 dużą cebulę, 2 jajka, 100 g kiełbasy albo boczku, 3 łyżki mąki pszennej, pieprz i jarzynkę do smaku oraz olej do wysmarowania formy. Ziemniaki obierzcie i zetrzyjcie na tarce o grubych oczkach, a następnie odciśnijcie nadmiar wody. Cebulę drobno posiekajcie, a kiełbasę pokrójcie w małą kostkę i dodajcie oba składniki do startych ziemniaków. Wbijcie jajka, wsypcie mąkę, przyprawcie i dokładnie wymieszajcie, by składniki kućmoku się połączyły. Następnie wysmarujcie olejem formę do pieczenia lub naczynie żaroodporne, wlejcie masę, wyrównajcie ją i pieczcie przez 1-1,5 godziny na termoobiegu w temperaturze 160-170°C.
