Kurczak generała Tso – przepis

Nazwa dania – kurczak generała Tso – może brzmieć tajemniczo, jednak jest to niezwykle proste połączenie mięsa drobiowego z sosem słodko-kwaśnym. Jedna z popularniejszych potraw kuchni chińsko-amerykańskiej, aromatyczna, o intensywnym smaku, doskonale komponuje się z ryżem i warzywami. Przepis na kurczak generała Tso wymaga zaopatrzenia się w kilka składników, których używa się do przygotowywania azjatyckich dań. Efekt jest jednak warty niewielkiego zaangażowania w przyrządzenie kurczaka w takiej odsłonie. Jak go zrobić? Oto sprawdzony przepis!

Składniki potrzebne do zrobienia kurczaka generała Tso

Będziecie potrzebować 500 g piersi z kurczaka, 2 jajka, ½ szklanki mąki kukurydzianej, ½ szklanki mąki pszennej, przypraw do smaku i oleju do głębokiego smażenia. Te produkty posłużą do przygotowania mięsa w odpowiedni sposób. Aby wyszedł wam oryginalny kurczak generała Tso, przepis skupia się na sosie, który nada temu daniu głębi smaku. Przygotujcie 3 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki octu ryżowego, 2 łyżki cukru trzcinowego, 2 łyżki sosu hoisin, 1 łyżeczkę pasty chili, 1 ząbek czosnku i 1 łyżeczkę startego imbiru. Bazę sosu stanowić będzie ½ szklanki bulionu drobiowego. Do zagęszczenia sosu będzie potrzebna także 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, rozpuszczona w 2 łyżkach wody. Mimo że ilość składników może wydawać wam się dość duża, to właśnie ich użycie w podanych proporcjach jest kluczowe w uzyskaniu idealnego smaku tej potrawy.

Przygotowanie mięsa i sosu – kurczak generała Tso krok po kroku

Pierś z kurczaka pokrójcie w kostkę lub paski. Roztrzepcie w misce jajka z odrobiną ulubionych przypraw. W osobnym naczyniu wymieszajcie obie mąki. Obtoczcie kurczaka najpierw w jajku, a następnie w mieszance z mąki. Następnie smażcie go w rozgrzanym oleju, aż skórka stanie się złocista. Po usmażeniu nadmiar tłuszczu odsączcie na ręczniku papierowym.

Teraz pora na sos. Podsmażcie w rondelku krótko czosnek i imbir – ok. 30 sekund. Dodajcie pozostałe składniki sosu, zalejcie wszystko bulionem i zagotujcie. Na koniec wlejcie rozrobioną w wodzie mąkę ziemniaczaną i mieszajcie do momentu, aż sos zgęstnieje. Wówczas wrzućcie usmażone wcześniej kawałki kurczaka do sosu, tak aby dokładnie pokrył on mięso. Gotujcie wszystko razem jeszcze ok. 1-2 minuty, aż smaki dokładnie się połączą.

Z czym podawać kurczaka generała Tso?

Najlepiej sprawdzą się klasyczne dodatki kuchni azjatyckiej, czyli ryż jaśminowy lub makaron ryżowy. Ich uniwersalny smak zrównoważy wyrazisty sos. Ugotujcie je według przepisu na opakowaniu. To danie będzie świetnie komponować się z różnymi warzywami, przygotowanymi metodą stir-fry. Polega ona na krótkim smażeniu składników w bardzo wysokiej temperaturze. Idealnym wyborem będą marchewka, brokuły, papryka lub cukinia, które świetnie uzupełnią smak kurczaka generała Tso. Danie podane w taki sposób, posypane zielonym szczypiorkiem lub posypane sezamem, jest gotowe do podania na stół.

Przepis na kurczak generała Tso – modyfikacje

Jeśli nie jesteście zwolennikami smażenia na głębokim tłuszczu, wybierzcie inne rozwiązanie. Mięso z kurczaka upieczcie w piekarniku lub air fryerze. Bardziej pikantny smak uzyskacie, dodając więcej pasty chili albo posiekane papryczki chili. A jeśli chcecie zrobić kurczaka generała Tso w wersji wegetariańskiej, zamiast mięsa drobiowego użyjcie roślinnego zamiennika kurczaka. To świetna alternatywa dla wielu dań mięsnych. Dzięki temu możecie przyrządzić także inne, pyszne dania, takie jak indyjskie curry z roślinnymi kawałkami à la kurczak czy wegańskie spaghetti bolognese.

Kurczak w różnych odsłonach – inspiracje

Azjatyckie smaki nie każdemu mogą przypaść do gustu. Na szczęście kurczaka możecie przygotować na różne sposoby. W plackach tortilli znakomicie sprawdzi się gyros z kurczakiem. Wielbiciele tradycyjnych dań drobiowych powinni wypróbować udka z kurczaka pieczone, z młodymi ziemniakami, kukurydzą i cukinią. Intensywnego smaku temu daniu doda Przyprawa do pikantnego kurczaka Knorr. Filety z kurczaka w sosie z granatów pozwolą wam posmakować odrobiny egzotyki, z zachowaniem dobrze znanych smaków. Kurczak generała Tso, jeśli jeszcze o nim nie słyszeliście, może z powodzeniem dołączyć do tego zacnego grona dań drobiowych.