Pizza caprese – przepis. Jakie składniki?
W skrócie:
Wspaniała pizza caprese to ciekawa alternatywa dla popularnej margherity lub pizzy neapolitańskiej. Dowiedzcie się, z czego ją przygotować i ile piec.
Pizza caprese – składniki
Na 2 pizze caprese o średnicy ok. 25 cm będziecie potrzebowali 300 g mąki, 20 g świeżych drożdży, ¾ szklanki wody, łyżeczki cukru, 2 łyżek oliwy, łyżeczki soli oraz dodatków, takich jak 2 pomidory, 2 duże garście tartej mozzarelli, mała cebula, 2 kulki mozzarelli pokrojonej w plastry, 200 ml kwaśnej śmietany 12%, 2 łyżeczki suszonego oregano, garść świeżych listków bazylii i pieprz.
Pizza caprese – przepis
Przygotujcie rozczyn z wody, drożdży, cukru i 1 łyżki mąki. Dokładnie wymieszajcie te składniki i odstawcie na 10 minut w ciepłe miejsce. Kiedy drożdże zaczną pracować, połączcie je z pozostałą ilością mąki, oliwą i solą. Zagniećcie gładkie ciasto, odstawcie je na godzinę do dalszego wyrastania, a następnie podzielcie na 2 części, rozwałkujcie na placki i uformujcie podwyższone brzegi. Wyłóżcie placki na blachy wysmarowane oliwą, posypcie oregano, ułóżcie plasterki pomidorów, cebuli i mozzarelli, rozsypcie tarty ser i udekorujcie listkami bazylii. Pizzę caprese pieczcie ok. 10 minut w 220-250°C. Czas pieczenia pizzy zależy od grubości ciasta. Cienko rozwałkowane blaty powinny być pieczone 5-6 minut, natomiast pizza na grubym cieście może wymagać pieczenia nawet przez 15 minut.
Do pizzy caprese najlepiej zaserwować dobrej jakości oliwę z oliwek extra virgin lub ulubiony zimny sos – dip ziołowy, czosnkowy, pomidorowy lub śmietanowy.
