Śledzie po łowicku – jak zrobić? Przepis
W skrócie:
To danie zdecydowanie nie jest zarezerwowane wyłącznie na wigilijny stół – śledzie po łowicku to doskonała przekąska na co dzień. Chociaż tę rybę można przygotować na wiele sposobów, charakterystyczny aromat i bogaty smak śledzia po łowicku wyróżnia go spośród innych przepisów na rybne przysmaki. W dodatku wielbiciele sztuki kulinarnej mają spore możliwości do eksperymentowania, żeby za każdym razem móc przyrządzić to danie inaczej. Jak zrobić śledzie po łowicku? Podpowiadamy!
Podstawowy przepis na śledzie po łowicku
Głównym składnikiem są filety śledziowe, będziecie ich potrzebować 500 g. Oprócz tego 3 ogórki kiszone i 2 duże cebule. Reszta składników utworzy sos: 3 łyżki oleju, 2 łyżki octu, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka musztardy, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 2 liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego oraz odrobinę pieprzu do smaku. Wymoczone śledzie pokrójcie na mniejsze kawałki, cebulę w piórka, a ogórki w cienkie plasterki. Cebulę zeszklijcie na patelni. Kiedy wszystkie składniki są już przygotowane, czas zabrać się za sos. Śledzie po łowicku powinny być odstawione do lodówki na 12 godzin, zabierzcie się więc za ich przygotowanie trochę wcześniej.
Śledzie po łowicku – sposób przygotowania
Do przyrządzenia tej potrawy wybierzcie śledzie solone lub matiasy. Warto wcześniej wymoczyć je w wodzie lub mleku przez kilka godzin, co złagodzi ich intensywny smak. Do podsmażonej cebuli dodajcie wszystkie składniki potrzebne do zrobienia sosu. Gotujcie przez kilka minut na małym ogniu. Wrzućcie do sosu pokrojone w plasterki ogórki. Dodajcie śledzie i wszystko razem dokładnie wymieszajcie. Jeśli chcecie uzyskać bardziej harmonijny smak, zamiast cukru użyjcie łyżeczki miodu. Jesteście entuzjastami pikantniejszych smaków? Dodajcie do sosu odrobinę ostrej papryki lub sosu tabasco. Przełóżcie śledzie po łowicku do słoika i postawcie w lodówce. Gdy smaki się już przegryzą, danie będzie gotowe do postawienia na stół.
Śledzie po łowicku – przepis na wersję zmodyfikowaną
Oprócz złagodzenia i zaostrzenia sosu do śledzi po łowicku, możecie także dokonać udoskonalenia przepisu podstawowego według własnego gustu. Lekko słodkawy smak i ciekawą konsystencję uzyskacie, dodając garść rodzynek. Pokrojona w kostkę czerwona papryka zapewni chrupkość daniu oraz bardziej intensywny kolor. Możecie także zrobić śledzie po łowicku w formie sałatki. 4 filety śledziowe z octu połączcie z 2 ugotowanymi marchewkami, pokrojoną w piórka cebulą i 3 ogórkami konserwowymi. Następnie dodajcie 3 łyżki majonezu i wymieszajcie. Doprawcie pieprzem do smaku. Jeszcze innym sposobem podania śledzi po łowicku jest zostawienie śledzi w przygotowanej zalewie na całą noc, a następnie wyjęcie ich i połączenie z majonezem i groszkiem. Jak widzicie, żeby zrobić śledzie po łowicku, przepis wcale nie musi być tylko jeden.
Z czym podawać śledzie po łowicku?
Najlepiej smakują podane z ciemnym chlebem. Możecie zaserwować je także z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami. Będą świetnie pasować do innych przystawek z ryb. Przygotowujecie śledziową ucztę? Nie zapomnijcie o śledziach pod pierzynką z majonezem. Śledzie po cygańsku to kolejna propozycja, z gatunku bardziej wyrazistych w smaku. Wielbiciele niebanalnych połączeń powinni spróbować śledzi w kapuście. Udekorowane ziołami, podane na liściach sałaty śledzie zawsze świetnie prezentują się na stole i tak samo smakują. Od was zależy, która wersja najbardziej przypadnie wam do gustu. A jeśli te dania są już wam znane, śledzie po łowicku z powodzeniem dołączą do tego zacnego grona rybnych przekąsek.
Sałatki, które najlepiej pasują do śledzi
Cóż to byłoby za przyjęcie, gdyby zabrakło na nim sałatek? Kolorowe kompozycje wśród przystawek na zimno od dawna dzierżą palmę pierwszeństwa. Wystarczy wspomnieć, chociażby o doskonale znanej sałatce jarzynowej, królowej wszelkich imprez rodzinnych. Połączeń smakowych jest tak wiele, że tworząc imprezowe menu, z łatwością można dobrać zestaw sałatek, idealnie pasujących do reszty dań. Mięso, ryby, warzywa i owoce, w przeróżnych kombinacjach, przyprawione na wiele sposobów, często powstają z tego, co można znaleźć w lodówce. Dodajcie do listy przekąsek śledzie po łowicku, dostosowując je do swoich upodobań, a sukces kulinarny macie w zasięgu ręki!
