Śledzie z boczniaków – wegańska alternatywa. Przepis

Grzyby doskonale znane jako zamiennik mięsa na kotlety, ale czy da się zrobić śledzie z boczniaków? Miłośnicy dań wegańskich z powodzeniem znajdują zastępstwo różnych składników, aby przyrządzić smaczne potrawy. Boczniaki to świetna alternatywa także dla rybnych specjałów, dzięki odpowiedniej marynacie i dodatkom. Świąteczna kolacja czy przekąska na co dzień? Wegańskie śledzie z boczniaków są niezawodne na różne okazje. Jak je zrobić i z czym je podawać? Oto kilka przepisów na różne wersje – sprawdźcie, który z nich podbije wasze serca!

Klasyczne śledzie z boczniaków z cebulą

Ich przygotowanie jest niezwykle proste, a cały sekret tkwi w odpowiedniej zalewie. 300 g boczniaków i 2 cebule to główne składniki tego przysmaku. Reszta przepisu tworzy marynatę, która nada waszym śledziom smaku i aromatu. Zrobicie ją ze 100 ml oleju rzepakowego, 3 łyżek octu jabłkowego, 1 łyżeczki cukru, 1 łyżeczki musztardy, 1 liścia laurowego, 3 ziaren ziela angielskiego i przypraw do smaku. Boczniaki pokrójcie w paski i gotujcie w wodzie przez 5 minut. Cebulę pokrójcie w cienkie piórka i zeszklijcie na oleju. Połączcie w misce wszystkie składniki marynaty. Dodajcie ostudzone grzyby i cebulę i dokładnie wymieszajcie. Odstawcie do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły. Możecie wzbogacić smak śledzi z boczniaków z cebulą, dodając pokrojone ogórki kiszone lub suszone pomidory.

Wegańska alternatywa śledzi z jogurtem

Propozycja wprost idealna do serwowania na pieczywie. W dodatku niezwykle prosta w przygotowaniu. Śledzie z boczniaków w jogurcie zrobicie podobnie jak w wersji klasycznej. Inne są jednak składniki marynaty. Przygotujcie 300 g boczniaków, 1 cebulę, 200 g roślinnej alternatywy jogurtu (sojowego lub kokosowego), 2 łyżeczki musztardy, 1 łyżkę soku z cytryny, posiekany koperek i przyprawy do smaku. Pokrojone na małe kawałki boczniaki ugotujcie w wodzie, tak jak w poprzedniej wersji. Zamiast gotować możecie także chwilę je podsmażyć na patelni. W misce połączcie roślinną alternatywę jogurtu, musztardę, sok z cytryny, koperek oraz przyprawy. Dodajcie boczniaki i zeszkloną wcześniej, pokrojoną w piórka cebulę. Wymieszajcie wszystkie składniki i schłodźcie w lodówce. Aby śledzie z boczniaków w tej wersji zyskały więcej wyrazu, możecie dodać także odrobinę chrzanu lub starte jabłko.

Jak zrobić śledzie z boczniaków w śmietanie?

Do wykonania tej potrawy użyjcie tego samego przepisu, co do śledzi z boczniaków w jogurcie. Jedyną zmianą będzie użycie wegańskiego odpowiednika śmietany, na bazie nerkowców lub soi. Będziecie potrzebować jej 200 g. Dalej postępujcie dokładnie tak samo, jak w wersji z roślinną alternatywą jogurtu. Śledzie z boczniaków możecie podawać, łącząc wszystkie składniki razem lub warstwowo. Wystudzone boczniaki ułóżcie na półmisku i przykryjcie je dość grubą warstwą sosu. Wyrównajcie wierzch i posypcie zieleniną. Jeśli lubicie poeksperymentować w kuchni, do boczniaków smażonych na patelni dodajcie pokrojony w małe kawałki arkusz nori lub do sosu z roślinnej alternatywy śmietany dorzućcie garść żurawiny.

Z czym podawać śledzie z boczniaków?

Chociaż najlepiej smakują z pieczywem, bez względu na to, czy jest to tradycyjny chleb, chrupiąca bagietka, czy grzanki, śledzie z boczniaków można także podawać z innymi dodatkami. Z marynowanymi boczniakami świetnie komponują się ziemniaki w mundurkach. Dla uzupełnienia tego dania możecie podać kiszoną kapustę albo warzywa, takie jak rzodkiewka, ogórki lub papryka, które podkreślą smak śledzi z boczniaków. Podczas wegańskiej uczty na waszym stole nie może zabraknąć także innych przekąsek, takich jak wegańskie burgery czy hummus z suszonymi pomidorami. Na deser zaserwujcie wegańską alternatywę sernika z orzechów nerkowca lub tartę z kremem jaglanym i owocami.

Dania z grzybów– idealne jako przystawka na przyjęcie

Są potrawy, bez których nie może odbyć się żadna impreza. Jedną z nich jest niezastąpiona sałatka jarzynowa, którą można zrobić z dodatkiem czerwonej papryki, z majonezem Hellmann’s Babuni. Warto zaufać także daniom z grzybów, nawet jeśli nie jesteście weganami. Marynowane, duszone, smażone, a także jako dodatek do minipizzy – możliwości przyrządzania dań z dodatkiem leśnych grzybów się nie kończą. A jeśli po prostu macie ochotę na szybką przekąskę, tost z podsmażonymi grzybami i cebulą, z dodatkiem żółtego sera zrobicie szybko, a efekt z pewnością będzie wart tego niedużego wysiłku. Śledzie z boczniaków, niezależnie od tego, w jakiej wersji je przyrządzicie, uzupełnią listę waszych kulinarnych możliwości.